Оставайтесь с нами
Диеты и питание

Значение специй, приправ и ароматизаторов в кулинарии

приправы в кулинарии

Каждый человек любит вкусную еду независимо от того, придерживается ли он правильного питания или же его располагает «вредная» пища. Особенный вкус блюдам и в том, и в другом случае придают специи, пряности, ароматизаторы. Даже простой продукт с их помощью может приобрести изысканный и незабываемый вкус. Они обладают свойством смягчения или усиления вкуса, придания аромата, индивидуального оттенка блюду.

Хочется отметить, что специи нужно правильно сочетать, дабы не испортить продукты. Пряности, специи, ароматизаторы можно приобрести практически в любом продуктовом магазине как по отдельности, так и уже в виде смесей для некоторых блюд. Я думаю, что каждая хозяйка найдёт у себя на кухне набор специй к мясу и рыбе, ароматизатор ванили и корицу для выпечки и десерта, и много других, раскрывающих и формирующих вкус.

При приготовлении холодных блюд, таких как закуски, салаты, соусы специи следует добавлять за час до его подачи к основному блюду, так всем компонентам будет предоставлено время для соединения. Что касается горячих блюд, дело обстоит, наоборот, специи добавляются при окончательной готовности, перед самым приемом, чтобы аромат специй не пропал.

При мариновании мяса, несомненно, используется перец, но и тут есть хитрости. Если используется свинина, то подойдет красный и черный перец, к куриному мясу – черный и перец чили, куриное мясо хорошо сочетается с мятой, тимьяном, базиликом.

Рыба тоже любит приправы. Многие редко готовят ее, по причине быстро распространяющегося специфического запаха. Это легко исправляется, стоит лишь добавить при жарке кориандр или тмин. При запекании подойдут чеснок и фенхель. Готовя рыбные супы, можно добавить лавровый лист, красный перец горошком, шалфей.

Даже и без того привлекательный вкус десерта делается еще ярче с помощью пряностей. Молочные десерты отлично дополняются мускатным орехом. Корица, имбирь хорошо подходит к кексам, к яблочным и грушевым пирогам. А перец чили и вовсе отлично дополняет вкус настоящего шоколада.

Добавляя пряности при готовке, можно усилить эффект желаемого похудения, ведь они им имеют свойство усиливать обменные процессы в организме, снижать аппетит. К приправам, помогающим при сбросе веса, можно отнести перец чили, тмин, корицу, гвоздику. Их добавляют незадолго до готовности, чтобы сохранить все полезные свойства.

Любители напитков могут расширить свои предпочтения, сочетая их со специями. Так, в кофе добавляется корица, имбирь, ваниль, гвоздика, даже черный перец. Пряности добавляют кофе особый аромат, помогают расслабиться, некоторые и вовсе помогают вывести токсины, привести мысли в порядок.

Гарнир, грамотно приправленный пряностями, может выступить в качестве главного блюда. Например, к картофелю подходит куркума, к рису – имбирь, тмин.

Специи являются хорошими помощниками при поддержании здоровья, работы отдельных органов. Некоторые и вовсе могут заменять лекарства. К примеру, имбирь отлично борется с простудными заболеваниями, его можно добавлять как в горячие блюда, так и в напитки.

Обычная куркума помогает предотвратить образование раковых клеток, эта приправа даже содержится в составе лекарственных препаратов. Похожими свойствами обладает чабрец. Полезна она и для лиц, перенесших инсульт.

Итак, использование специй имеет множество плюсов, как для здоровья, для поддержания фигуры в форме, так и для получения вкусового эстетического удовольствия. Главное, пряности добавлять в соответствии с правилами приготовления блюд, тогда еда будет доставлять огромное удовольствие, а не будет лишь объектом утоления голода.

https://youtu.be/PjPn1OmADrY

Алина Головина
Алина Головина

Почему многие делят жизнь на черные и белые полосы, я этого не замечаю. Наверно это все потому, что я двигаюсь только по своей ... по фиолетовой!

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Диеты и питание
Молочный Те Гуань Инь: по мотивам прекрасной легенды

«Железная богиня милосердия» – звучит величественно, а в действительности это знаменитый китайский чай. За что ценят этот напиток, и где в Киеве можно купить оригинальный Те Гуань Инь, рассказали чайные эксперты – сотрудники компании NewTea.

чай молочный те гуань инь

«Железная богиня милосердия» – звучит величественно, а в действительности это знаменитый китайский чай. За что ценят этот напиток, и где в Киеве можно купить оригинальный Те Гуань Инь, рассказали чайные...

Читать далее
Диеты и питание
Правильное питание должно учитывать вкусовые пристрастия и потребности человека
правильное питание для каждого человека

В современном мире люди тратят часы, дни, даже годы на мечту о здоровом образе жизни и о правильном питании. Но, к сожалению, мечты часто так и остаются мечтами, ведь в...

Читать далее
Диеты и питание
Оперативная доставка горячих блюд, закусок и десертов
Доставка самой вкусной еды обязательно порадует заказчика, красиво оформленная, хорошо приготовленная и обязательно вкусная

Сервисом быстрой доставки разнообразных продуктов питания пользуются многие жители городов. Подобная услуга весьма практична и удобна, особенно для занятого человека. Современным, живущим в динамичной среде людям бывает сложно заниматься приготовлением...

Читать далее
Диеты и питание
Какие диеты существуют и как к диетам относиться
как к диетам относиться

Мысли многих прекрасных дам, а в последнее время и мужчин, занимает вопрос похудения. Диеты в наше время настолько многообразны и фантастичны, что можно запутаться в их бесконечном множестве. Определиться с...

Читать далее
Диеты и питание
Белковая диета для похудения
Белковая диета для похудения

Белковая диета заслуженно имеет репутацию одной из самых эффективных диет, существующих в настоящее время. Она помогает избавиться от ненужных килограммов всего за неделю, которая не станет для Вас мучением и...

Читать далее
Диеты и питание
Грамотный питьевой режим как основа правильного питания и залог здоровья и красоты
вода в нашем рационе

Вода — это жизнь, а грамотный питьевой режим — основа правильного питания и залог здоровья и красоты. И для того чтобы улучшить свое самочувствие и внешний вид, достаточно просто отказаться от других...

Читать далее
Реклама
Популярно