Замороженное дрожжевое тесто

0
2 264 просмотров
дрожжевое тесто замороженное

Можно ли замораживать дрожжевое тесто?

Конечно, его свойства от этого нисколько не поменяются. У меня оно обычно хранится до 2 недель и после размораживания исправно увеличивается в объеме в 2-3 раза.

Насколько долго его можно хранить?

Говорят, до 4 месяцев, но мой рекорд был всего лишь 4 недели. Все же, как бы я ни была ленива, но хотя бы раз в месяц можно набраться смелости и убить полчаса на приготовление новой порции.

Как заморозить дрожжевое тесто?

Да очень просто. Разделите его на порции, каждая из которых сможет быть израсходована за один раз. Например, на средний закрытый пирог хватит куска объемом как два ваших кулака. Посыпьте изнутри полиэтиленовый пакет мукой, «посадите» туда кусочек, выпустите из пакета воздух, завяжите и отправляйте на хранение. Только имейте в виду, пока тесто «сообразит», что его замораживают, оно еще раза в полтора вырастет. Так что укладывайте пакеты потеснее, а то они заполнят все свободное пространство морозилки.

А можно замораживать дрожжевое тесто повторно?

Нет, лучше не стоит. Проверяла: второй раз оно вообще не поднимается. Его можно будет использовать разве что для пиццы или для подобия киша, где пышность и не требуется.

Как его размораживать?

Достаточно выложить его на тарелку и забыть о нем на пару часов. Пусть полежит себе при комнатной температуре. Размораживается оно, кстати, гораздо быстрее, чем какое-нибудь мясо, вынутое из ледяных недр вашей морозилки. Когда оно станет мягким до середины включительно (это можно проверить, неделикатно потыкав его пальцем), тесто надо вымесить еще раз и пустить в дело.

Что именно можно готовить?

Рецепты из замороженного дрожжевого теста могут быть такими же, как и из обычного. Я обычно готовлю сладкие и несладкие пироги (пирожки редко, ибо долго лепить), пиццу. Можно делать всякие разные плюшки, булочки с корицей, печенье. А если не доложить туда муки и заморозить тесто полужидким, то из него можно жарить оладушки.

На днях ко мне в гости приезжала мама, и мы с мелкими в честь такого дела приготовили из замороженного теста яблочный пирог. Этот процесс занял у нас всего 15 минут активного времени, несмотря на то, что старший ребенок активно участвовал, пытался умыкнуть нож и погрузить ручки в начинку. Мама ничего дурного не заподозрила. Сказала, вкусно!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here