Выбираем кухонный нож

кухонный нож

Казалось бы, нож – самый обычный предмет на любой кухне. Но, как ни странно, и они могут отличаться друг от друга. Как же подобрать самый подходящий? Ответим на этот, одновременно простой и сложный вопрос.

Как выбрать кухонный нож?

Ни один профессиональный повар или домохозяйка не сможет обойтись без ножа. Все прекрасно знакомы с его основной функцией – чистка и нарезка овощей, фруктов, мяса, хлеба и любых других продуктов. Как ни странно, но и ножи бывают разными, в чём легко убедиться посетив страницу с ножами на Tarelki.com.ua и такое разнообразие подталкивает нас к тому, чтобы разобраться в этом вопросе подробней.

кухонные ножи

Материал из которого делают ножи

Нож любой конструкции состоит из лезвия и рукояти. Эти элементы могут быть выполнены из разных материалов. В основном это пластик, металл, дерево и даже стекло.

Пластиковая рукоять наиболее легка, однако больше подвержена риску, быть сломанной. От падений она потрескается, от высокой температуры может деформироваться.

Металлические ручки наиболее надёжней, однако, изделия с такими рукоятками имеют тяжёлый вес, что затрудняет их использование.

Стекло обладает, скорее, функцией декора. Закаленные его виды достаточно прочны, однако также тяжелы и скользки – они могут легко выскочить из жирных рук.

Наиболее оптимальным вариантом выступает дерево. Деревянные рукоятки легки и надёжны, способны выдерживать высокие температуры, падения и другие физические воздействия. Их также удобно держать в руке, что увеличивает производительность работ.

Лезвия в основном изготавливаются из стали с разным содержанием углерода. Особо качественные и дорогие стальные сплавы позволяют изделию очень долгое время оставаться острым, они легко справляют с нарезкой деликатных продуктов, т.к. режут более аккуратно.

Особое внимание следует уделить керамике. Керамические изделия практически никогда не тупятся, поэтому имеют высокую стоимость. Из недостатков можно выделить хрупкость.

набор кухонных ножей

Конструкция ножа

Мест, где дешевле покупать и бытовые принадлежности, большое множество, однако не везде выставлены на продажу качественные кухонные ножи. Самыми надёжными считаются изделия, лезвия которых проходит по всей длине рукоятки. Обычно отдельные элементы ручки крепятся клёпками. Не стоит приобретать ножи, лезвия которых вставлено в литую рукоять – уже через несколько месяцев они могут просто-напросто расшататься и вылететь.

На рынке также встречаются ножи с лазерной заточкой. Определить это можно по характерным перпендикулярным насечкам на лезвии изделия. Нередко их называют, самозатачивающимися за способность становится острее при эксплуатации.

Магазины, продающие бытовые принадлежности, также предлагают на выбор ножи с разной шириной лезвия. Самые широкие ножи подходят для ровной нарезки сырных и колбасных изделий, однако не удобны для чистки овощей и фруктов.

В заключение можно добавить, что ножей на кухне должно быть, как минимум три – малый (20-25 см), средний (30-35) и большой (35-40). Имея такой комплект, можно смело браться за приготовление любых блюд.

лучшие кухонные ножи

Поделитесь записью: "Выбираем кухонный нож" с другими читателями!

Lapochka

Lapochka

Не сейчас. Еще не пришло время ... Хотя я не собираюсь отрицать, что самый хороший учитель в жизни — опыт приходящий по прошествии времени. Правда берет дорого, но зато объясняет доходчиво. Эх ... время ... время потерянное, но ведь потеряно с удовольствием, значит не считается потерянным. Спасибо тем людям, которые вошли в мою жизнь и сделали её прекрасной.

Вас может заинтересовать...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарии проходят премодерацию и будут опубликованы после проверки, если они не нарушают правила сайта.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!