Оставайтесь с нами
Кулинария

Советы современной хозяюшки с «поля боя»

кухонная фея

Сегодня с самого утра я выполняю роль «кухонной феи», ... во всяком случае, именно так меня назвали дети после раннего завтрака. Вернее ранний он был для нас — взрослых, так сказать, обитателей этого мира, а для удивительно быстро повзрослевших детей это было самое, что ни на есть — обычное время. А так как нам было вместе весело, я старательно отвечал на все вопросы и записывал ответы и во что у меня получилось. Вопросы я опустил, но они и так понятны из вопросов.

Чистая посуда

1. Чем лучше посуда, тем проще в ней готовить, блюда получаются вкуснее, она легче очищается. Прежде чем покупать свой набор я перечитал много разных отзывов о посуде, при этом  отзывы о посуде Fissler мне понравились и ... через некоторое время стал обладателем многих моделей посуды.

2. Подгоревшие кастрюли, сковородки, а такое хоть и редко, но бывает и такое,  надо незамедлительно выручать. Насыпьте на дно соль цельным слоем и слегка увлажните. Через пару часов помойте.

3. Для чистки ножей и вилок из серебра или мельхиора используйте специальные чистящие средства.

4. Стеклянную посуду нужно сначала мыть в соленой горячей воде, а затем полоскать в холодной. Она будет всегда блестеть.

5. До заливки горячего чая, какао в стеклянный стакан в него поместить ложечку. Так стекло не лопнет.

6. Для мытья стеклянной, фаянсовой, глиняной посуды хорошо использовать воду, в которой вы варили картошку «в мундире».

7. На стенках чайника сантиметровый слой накипи? Тогда залейте в него воду, в нее опустите кожуру лимона. Для решения проблемы достаточно 10 минут кипения.

8. Эмалированные подгоревшие поверхности спасет тряпочка с содой.

9. С загрязнениями кофейника справится сода. Добавьте ее в воду и прокипятите. Вот и все!

10. Исключить вероятность почернения алюминиевой посуды позволит отказ от кипячения соленой воды. Также причиной черноты является варка неочищенного картофеля. Чтобы очистить алюминиевую кастрюлю, достаточно в ней сварить зелень.

11. Очистить черную, жестяную форму для выпечки помогут сухая бумага и соль. Если форма очень сильно загрязнена жиром, то полезными для вас станут вода и сода.

12. Когда посуда является источником рыбного запаха, то поможет разбавленный уксус, кофейная гуща, водно-мыльный раствор.

13. Для хрустальной посуды идеально подходит подсиненный крахмал и шерстяная тряпочка. Учтите, горячая вода – это причина потускнения хрусталя. Вредна для него и сода.

Общие советы

1. Мне кажется, что сохранить витамины по максимуму позволит деревянная ложка,  хотя мне удобней пользоваться более мягкими пластиковыми. Просто удобней перемешивать пищу и ещё мне нравятся ручки, они красивые.

2. Исключить вероятность приобретения подсолнечным маслом (нерафинированным) горечи можно, если его подсолить и добавить в него в незначительном количестве уксус. Лучшим местом хранения масла станет неплотно закрытая посуда в темноте.

3. Что бы лук, морковь по результатам жарки стали по-настоящему румяными добавьте, в масло немного сахара.

4. Для облегчения чистки молодого картофеля подержите его в холодной соленой воде. Для этого достаточными станут 2-3 минуты.

5. До чистки картофеля обработайте свои руки уксусом, дождитесь их высыхания и можете приступать к работе. Такая хитрость не даст рукам почернеть.

6. Неопытные хозяйки размораживают мясо в теплом месте или в воде, что негативно сказывается на вкусе продукта, я всё размораживаю в холодильнике.

7. При приготовлении котлет пользуйтесь черствым батоном. В противном случае вы получите клейкие котлеты. Не добавляйте яйца, они делают котлеты резиновыми.

8. Определить полную готовность вареного или тушеного мяса можно по его легкому отделению от косточек.

9. Рыба пристает к поверхности сковороды, тогда обогатите масло солью (достаточно добавить щепотку).

10. Чтобы белая рыба оставалась цельной после приготовления, за 30 минут до жарки посолите ее. Красную рыбку жарьте на сковороде без масла.

Первые блюда

Лишь с недавних времен люди в обеденное время стали сначала принимать легкие закуски и салаты. В былые времена первым блюдом на обед был суп. Ниже я приведу ряд секретов, которые помогут вам готовить действительно вкусные супы, борщи, бульоны.

1. Овощи отправляются в кастрюлю только после закипания воды. Так сохраняется больше витаминов.

2. Свеклу для борща тушится отдельно, что позволяет сохранить красивый красный цвет.

3. Нужен вкусный и ароматный мясной бульон, тогда наберите сначала воду и поместите в нее мясо, но не солите! Ставьте смело на сильный огонь. После закипания бульона, уменьшите огонь и доваривайте при малом кипении.

4. Что спасет, если первое блюдо пересолено? Потребуется марля. Заверните в нее рис (достаточно 1 ст. ложки). Опустите все это в ваш кулинарный шедевр. По истечению 30 минут удалите рис. Современные, опытные хозяюшки знают, что рис хорошо впитывает соль.

Второй вариант решения проблемы в виде пересоленного первого блюда. Потребуется сахар-рафинад (обойдемся 1 кусочком). Отправьте его в ваше лакомство. Когда вынимать? Когда сахар начнет только таять.

5. Если вы запланировали первое блюдо, в котором будет присутствовать разные виды овощей, то отправлять их в кастрюлю нужно постепенно с учетом оптимальной продолжительности варки каждого из них. Напомним, что моркови, картофеля достаточными будут полчаса, капусты – от 20 до 30 минут, свеклы – 60-90 минут, щавелю – около 10 минут.

Картофель

1. Для облегчения процесса очистки картофеля, сваренного в кожуре, следует его быстренько поместить после варки под холодную воду.

2. Нужен хрустящий картофель, тогда солите его под конец жарки.

3. Вы получите более вкусное пюре (даже, если используете для блюда старый картофель), если дополните его взбитым белком.

4. Для ускорения процесса варки очищенного картофеля, поместите клубни под холодную воду. Кроме этого вы получите рассыпчатый картофель.

5. Чтобы в отварном очищенном картофеле сохранилось больше минералов, солите его ближе к началу варки.

6. Для ускорения варки картофеля в воду можно добавить маргарин. Достаточно ложки.

7. Для заправки пюре используйте горячее молоко.

8. Для лучшего вкуса жареного картофеля до готовки подержите его в горячей воде, дождитесь, чтобы клубни подсохли, и предварительно разогрейте сковороду.

9. Темнеет тертый картофель для блинов? Решить такую проблему поможет горячее молоко или тертый сырой лук.

Всё... я устал писать. Прошу прощения за некую непоследовательность и плохую структуру записи... я устал и хочу кофе. Всем пока и до следующих встреч.

Кузьма
Кузьма

Привет! Я расту, меняюсь и я не человек, и не домовёнок, как могут подумать некоторые. Домовых много, а таких как я, на нашей планете единицы. Мне больше подходит образ довольного и беззаботного котярыча. Будьте счастливы.

Реклама
МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ
Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кулинария
Простые рецепты с томатами для удовольствия, фаршированные томаты и пирог с томатами
простые рецепты с томатами

Тернист путь начинающего кулинара, с такими словами я заходила в магазин и пыталась решить, что вкусненького мне хочется приготовить. С одной стороны хочется попробовать что-то новенькое, но при этом не...

Читать далее
Кулинария
Киношные вкусности или самые известные блюда из любимых фильмов

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры» кино-кулинарии, а заодно прислушаться к советам врача-диетолога.

киношные вкусности

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры»...

Читать далее
Кулинария
Что такое панировка, виды панировки и её использование в кулинарии
панировка

В искусстве кулинарии нет таких мелочей, которые не заслуживают внимания кулинара. Зачастую какие-либо незначительные нюансы способны кардинально изменить вкус блюда и таким нюансом легко может стать панировка. Например, приготовленные в...

Читать далее
Кулинария
Как приготовить мраморный кекс с тёмным и белым шоколадом
мраморный кекс с шоколадом

Существует огромное количество различных мучных сладостей, которые мы с вами кушаем с огромным удовольствием. Особой популярностью пользуются кексы. Мммм… просто супер штучка. В своей заметке я хотел бы рассказать о...

Читать далее
Кулинария
Японская кухня, коротко о кулинарных особенностях глазами европейцев
японская кухня

Япония всегда считалась для европейцев загадочной и неоднозначной страной. Кулинарные привычки жителей страны Восходящего Солнца, а также отношение самих японцев к еде разительно отличаются от традиционных европейских стандартов. Так как...

Читать далее
Кулинария
Чистая вода и хороший чай, это всё, что нужно для вкусного и ароматного напитка
заваривание чая

Чай как напиток стал известен в Китае более 5000 лет назад. В течение веков правильный выбор, как и процесс заваривания чая, были доведены до совершенства с помощью медицинских и духовных...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!