Шелковица, состав и свойства шелковицы

0
6 просмотров

Как часто мы задаём себе вопрос, насколько полезны те или иные продуты, употребляемые нами регулярно. Привычные для нас фрукты и овощи, которые можно встретить на каждом шагу уже стали неотъемлемой частью рациона: они вкусные, питательные и в то же время полезные. Чтобы правильно составлять ежедневное меню и знать какое влияние на наш организм оказывают продукты, нужно познакомиться с их свойствами. Одним из таких продуктов, казалось бы, ничем не примечательным, но, как оказалось, практически незаменимым, является шелковица. Она обладает рядом целебных свойств и служит прекрасным десертом, а это, согласитесь, весьма приятное сочетание.

Описание шелковицы

Шелковица представляет собой дерево, относящееся к семейству тутовых, именно поэтому её ещё иногда называют тутовницей. Дерево шелковицы в зависимости от вида может быть от 2 до 15-20 метров в высоту. Растёт шелковица преимущественно в субтропическом и умеренном климате. Плодоносит она в тёплое время года, давая довольно обильный урожай, который может составлять до 200 кг ягод с одного дерева. Ягоды шелковицы, как и ягоды малины и ежевики, представлены в виде сложного плода с большим количеством мелких косточек, находящихся практически в каждом его отделении. Они имеют немного вытянутую, овальную форму, размер ягод варьируется от 1 до 3 см, в зависимости от того, на дереве какого сорта они растут. Ягоды отличаются сладким или кисло-сладким вкусом и сильным, приятным ароматом. Они очень водянистые, поэтому собирать ягоды шелковицы довольно сложно. Кроме того, их сок представляет собой довольно сильный природный краситель, который быстро въедается в кожу и одежду, после чего его довольно сложно отмыть и отстирать.

Шелковица бывает двух видов: белая и чёрная. Белая шелковица встречается гораздо реже, чем чёрная, и растёт в основном в восточных странах. Дерево белой шелковицы покрыто светлой, гладкой корой, а ягоды имеют более сладкий вкус, чем ягоды чёрной шелковицы, чья кора грубая и тёмная. Белая шелковица редко достигает больших размеров, чего нельзя сказать о чёрной. Ягоды чёрной шелковицы бывают нескольких оттенков, начиная от красного и заканчивая фиолетовым или чёрным. Ягоды белой шелковицы тоже имеют несколько оттенков: белый, жёлтый и светло-розовый, в зависимости от места и условий произрастания.

Состав ягод шелковицы

Как и большинство целебных растений, шелковица имеет довольно богатый витаминами и минералами состав. Употребляя шелковицу, вы сможете пополнить в своём организме запасы витаминов В1, В2, В5, В6, К, А, С, Е и РР. Кроме того, в ней содержатся полезные для организма сахара, представленные фруктозой и глюкозой, а также яблочная и лимонная кислоты, пектины и эфирные масла. Из микроэлементов шелковица богата железом, марганцем, цинком, селеном и медью, а из макроэлементов – магнием, калием, натрием, кальцием и фосфором. Стоит отметить, что шелковица является одним из богатейших природных источников калия, поэтому её обязательно нужно включить в свой рацион тем, кто страдает недостатком этого вещества в организме. Не смотря на содержащиеся в ней сахара, шелковица считается довольно низкокалорийным продуктом, поэтому не повлияет на вашу фигуру. Она практически на 90% состоит из воды, но, несмотря на это, в ней содержатся углеводы, белки и даже жиры в небольшом количестве.

Полезные свойства ягод шелковицы

Ягоды шелковицы используют в различных областях медицины, так как они оказывают многостороннее воздействие на наш организм. Просто незаменима шелковица при малокровии, тем, кто страдает этим заболеванием, рекомендуют употреблять её в любом виде на протяжении всего года. Ягоды способны восстанавливать обменные процессы в организме и эффективно избавляют от таких заболеваний, как дисбактериоз и дизентерия. Шелковица может справиться даже с такой проблемой, как повышенная кислотность желудочного сока, которая негативно влияет на процесс пищеварения и может стать причиной образования гастрита или язвы желудка. Плоды шелковицы, независимо от сорта, обладают хорошим потогонным и желчегонным свойством. Именно поэтому их часто назначают при простудных заболеваниях и проблемах с почками и желчевыводящими путями. Что касается простудных заболеваний, то шелковица довольно быстро избавляет от кашля и болей в горле. Настойки шелковицы применяют при ангине, бронхите, тонзиллите и воспалениях дыхательных путей, а также при кашле, Она хорошо зарекомендовала себя как натуральное отхаркивающее средство. Кроме того, настой из ягод шелковицы поможет избавиться от заболеваний ротовой полости и даже от стоматита. Просто полоскайте рот настоем и уже через несколько дней вы увидите заметный результат.

Если вы страдаете какими-либо сердечными заболеваниями, то шелковица должна стать неотъемлемой частью вашего рациона. Она оказывает лечебное и профилактическое действие при ишемии, проблемах с работой сердечной мышцы, тахикардии и пороке сердца. Благодаря богатому витаминному составу, шелковица необходима людям, занимающимся умственной деятельностью, и беременным женщинам, нуждающимся в пополнении запасов полезных веществ. Ягоды шелковицы избавят вас от бессонницы, переутомления и нервных расстройств. Некоторые из врачей относят плоды шелковицы к средствам, способным справиться с импотенцией. При правильном применении ягоды шелковицы могут стать эффективным средством как при поносе, так и при запоре. Если у вас диарея, рекомендуем вам выпить отвар из недоспелых ягод шелковицы, желательно белой. Спелые же плоды, наоборот, оказывают слабительный эффект, поэтому злоупотреблять ими не стоит, особенно при заболеваниях желудка и нарушенном обмене веществ.

Применение шелковицы

Тутовница нашла своё применение не только в области медицины. Её так же обширно используют в кулинарии и других отраслях. Так как наиболее востребованным и питательным продуктом дерева являются его ягоды, то именно они заняли своё почётное место в кулинарии. Из шелковицы готовят очень вкусные джемы и сиропы, варенья, варят кисели и компоты, делают пастилу, желе, начинку для пирогов, а также натуральный и полезный сок. Кроме того, из перебродивших ягод шелковицы изготавливают спиртовую настойку, имеющую специфическое название «тутовка», и вино. Плоды шелковицы едят как в сыром, так и в обработанном виде, так как при термическом воздействии она не теряет своих свойств. Однако, это ещё не все способы заготовки шелковицы. Её ягоды часто высушивают и добавляют в холодное время года в компот из сухофруктов. Она придаёт ему красивый цвет и кисловатый привкус. В некоторых культурах шелковицу принято высушивать и затем перетирать в порошок, который после добавляется в выпечку. В пищевой промышленности ягоды шелковицы применяют как сырьё для изготовления уксуса. Помимо ягод используют и стволы шелковицы. Из них делают великолепные музыкальные инструменты. А в некоторых странах Китая кору шелковицы по-прежнему считают лучшим сырьём для изготовления высококачественной бумаги.

Использование листьев шелковицы

Говоря о листьях шелковицы, нельзя не упомянуть о том, что они являются основной пищей для шелкопряда. Испокон веков из коконов этого насекомого изготавливают высококлассный, натуральный шелк, известный во всем мире, который очень ценится и дорого стоит. Но листья шелковицы используют и в медицине. Из них готовят отвары, помогающие при диабетах, ревматизме и кожных заболеваниях, кроме того, такой настой эффективно справляется с глистами и рекомендован людям любого возраста. Некоторые производители косметических средств включают перетёртые листья шелковицы в состав своих косметических кремов и бальзамов для тела.