Оставайтесь с нами
Бытовые вопросы

Салфетки при сервировке стола

Сервировка стола к трапезе требует должного этикета, который в повседневной жизни, обычно, игнорируется. Некоторые его детали кажутся несущественными, но, на самом деле, очень важны. Обычная салфетка прошла долгий путь, пока люди оценили её практическое значение и необходимость. Сейчас же, во всех своих вариациях, она сопровождает человечество и в будни, и в праздники, создаёт соответствующую обстановку на торжественных мероприятиях и официальных приёмах.

Благодарить за столь важное изобретение следует Леонардо да Винчи. Средние века с их расцветом культуры не обращали внимания на чистоту рук во время принятия пищи. Гигиена выйдет на первый план позже, с развитием медицины. В порядке вещей считалось выкинуть кости под стол (где могли пировать породистые собаки), вытереть рот и жирные пальцы прямо об скатерть. Заменителями салфеток за столами вельмож служили чаши с водой, в которые кидали цветочные лепестки или кусочки цитрусовых. Перед едой, во время трапезы в таких ёмкостях ополаскивали руки. Египтянам салфетки и столовые приборы заменяли специальные лепёшки аиш балади. Пользуются они популярностью в национальной кухне и сейчас. Великий Да Винчи как-то побеспокоился об эстетике угощений у себя дома и разложил у каждого прибора по чистому лоскуту.

Официально изобретателем салфетки утвердили британца Джона Дикинсона. В 1887 году он получил патент на салфетки из плотной ткани. Нам больше привычны бумажные изделия, прототип которых появился уже по окончании Первой Мировой войны.

В зависимости от использования, салфетки приобретали разные особенности:

  • В ресторанах используют салфетки наполовину хлопковые, наполовину – синтетические. Благодаря специальной пропитке, они долго не пачкаются, плохо промокают, удерживают сервировочную форму.
  • Льняные салфетки грубоваты по структуре, зато экологичны.
  • Современные технологии позволяют сделать бумажные салфетки похожими на тканевые. Качественная бумажная салфетка на 100% состоит из целлюлозы.
  • Японский вариант салфеток – осибори – представляет собой скрученное маленькое полотенце, которое подают на специальной подставке. По традиции, для комфорта рук, зимой его подносят перед едой разогретым, а летом – прохладным. Классический вариант осибори – махровое полотенце – стирается несколько раз и поддаётся специальной обработке. Современные влажные полотенца выпускают в герметичной упаковке (прототип влажных салфеток).

осибори разного цвета

Стандартные параметры салфетки – квадрат с длиной стороны 45 см. На торжество, предполагающее несколько смен блюд, берут прямоугольные лоскуты размера 56 X 66 см. Круглые, овальные, необычных форм салфетки все чаще появляются в сервировке, завоёвывая популярность. Края ткани могут, как просто обмётываться, так и обшиваться кружевом. Тканевые салфетки на праздники крахмалят, чтобы лучше держали форму. Сгибы и углы для рельефности проглаживают горячим утюгом.

Салфетки на столе требуют от человека соблюдения определённых норм этикета:

  • однослойные салфетки располагаются в салфетницах и стаканчиках, у тарелок каждому гостю кладут 2-х и 3-х слойные изделия;
  • для декора применяют тканевые или многослойные салфетки;
  • на официальных мероприятиях, торжествах лучше декорировать стол изделиями только из ткани;
  • статусные мероприятия, деловые обеды не терпят в сервировке колец для салфеток (первоначально кольца служили, чтобы наметить свою салфетку на долгой многолюдной трапезе, а не в качестве стильного украшения);
  • салфетки на официальные приёмы следует подобрать в тон скатерти, домашняя, свободная обстановка разрешает контрасты;
  • на деловых мероприятиях салфетки не кладут рядом с пустыми приборами: их место – на сервировочной тарелке или посередине индивидуальной подстилки;
  • разрешается положить салфетки слева от тарелок, если первое блюдо подадут раньше, чем гости сядут за стол;
  • салфетки с монограммой складывают так, чтобы не закрывать рисунок, располагают узором к гостю;
  • некоторые подаваемые на банкете блюда едят руками, поэтому к ним, кроме салфеток, стоит поставить неглубокую вазочку, наполненную водой.

Когда вы садитесь за стол, постарайтесь соблюдать правила этикета. Тканевую салфетку, положенную у вашей тарелки, разворачиваете, чтобы осталось сложение вдвое, стелите на колени. Руки вытирать следует о верхний угол салфетки: так одежда останется чистой. Если же вы сильно испачкались, лучше пройти в ванную комнату, а не оставлять все следы на ткани.

Считается неприличным протирать салфеткой свои столовые приборы. Сомневаетесь в их чистоте – лучше попросите заменить. Не используйте салфетку в качестве носового платка, а упавшую на пол отложите в сторону.

Салфетками не вытираются, а промокают рот. Одноразовые бумажные изделия после этого комкают, по окончании приёма пищи кладут на пустую тарелку, чтобы их убрали. Тканевые изделия оставляют справа от тарелки на столе. Осибори сворачивают в первоначальный вид и возвращают на подставку.

осибори на подставке

Depils
Depils

Обожаю кофе и черный шоколад, совершенно не умею отдыхать, считаю жизнь лентой Мёбиуса, уверен - всё берёт своё начало в интуиции, мне всегда нужно кого-то любить, чего-то ждать и что-то делать.

Реклама
ТУТ МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ
Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Бытовые вопросы
Японская посуда, необычные и обычные приборы, и как разнообразить завтраки, обеды и ужины

Красиво сервированный стол — гордость любой хозяйки, но для того чтобы стол сервировать действительно красиво, будет мало просто купить красивый набор посуды или столовых приборов, важно еще знать, как правильно выбрать их, чтобы было «вкусно и полезно».

Красиво сервированный стол - гордость любой хозяйки, но для того чтобы стол сервировать действительно красиво, будет мало просто купить красивый набор посуды или столовых приборов, важно еще знать, как правильно...

Читать далее
Бытовые вопросы
Бабушкина дача стала вашей, решаете продать её или использовать по назначению?
дача

Старая дача неожиданно стала собственностью. Как распорядиться неоднозначной недвижимостью горожанину, никогда не жившему в собственном доме на собственной земле? В первую очередь составить таблицу плюсов и минусов, чтобы оценить свои...

Читать далее
Бытовые вопросы
Проживание в арендованной квартире или купленной в кредит
в какой квартире жить

Извечный вопрос, как стать обладателем собственного жилья, волнует почти каждого. Рано или поздно человеку, достигшему совершеннолетия и начавшему свою самостоятельную жизнь, приходится решать дилемму: взять жилье в аренду и платить...

Читать далее
Бытовые вопросы
Выбираем и ухаживаем за постельным бельём
постельное белье

Для людей, живущих в бешеном темпе мегаполиса, впрочем как и живущим размеренной сельской жизнью, очень важен полноценный ночной отдых. Для крепкого и полноценного сна нужно совсем немного, удобная кровать и...

Читать далее
Бытовые вопросы
Разновидности биотуалетов для дома и дачи
биотуалет для дома и дачи

Начну с того, что центральная канализация присутствует не во всех малых населённый пунктах, а в дачных посёлков с канализацией я знаю всего два. Как раз в этом кроется причина выбора —...

Читать далее
Бытовые вопросы
Как сделать дом безопасным?
сделать дом безопасным

После того как наша семья окончательно переехала и начала постоянно жить в собственном доме, меня часто спрашивали знакомые, из тех кто тоже планирует стать владельцем своего дома, что я считаю...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!