Оставайтесь с нами
Питание и диеты архив

Руккола, состав, польза и вред рукколы

Доказано, что листовые овощи обладают ни с чем не сравнимой целебной силой. Объясняется это качество озвученной категории растительных продуктов совершенно особенным химическим составом. Яркая представительница данной группы полезных лакомств — руккола. Что именно собой являет это растение и каковые его важные для здоровья человека свойства — на эти вопросы даст исчерпывающие ответы настоящий материал.

Общие сведения о культуре

Руккола относится к разряду травянистых однолетников и принадлежит к роду Индау. Как ни странно, но данное растение входит в известное всем и каждому ботаническое семейство Капустные. Его другие наименования: Индау, Эрука и Гусеничник посевной.

Ареал распространения рукколы охватывает северную часть африканского континента, Малую и Среднюю Азию, а также центральные и южные регионы Европы. Что касается нашей страны, то героиня данной статьи произрастает в дагестанских и кавказских предгорьях, в европейской части России.

Более всего рукколы возделывают итальянцы. Лидером по производству этого растительного продукта в указанной стране является романтическая Венеция. Однако успешно выращивают этот листовой овощ и в государствах с достаточно суровыми климатическими условиями, например, в Финляндии и Норвегии.

Состав рукколы

По сути, руккола — это разновидность листового салата. Однако химическое содержимое данного растения более насыщенное, нежели известного и привычного для нас зеленого лакомства.

Во-первых, руккола богата разного рода витаминами. Здесь следует упомянуть о соединениях группы В, в том числе пантотеновой и фолиевой кислотах; ретиноле, аскорбинке, витаминах Е и К, холине. К слову, для получения суточной нормы филлохинона (витамина К) необходимо употребить всего 100 г заморского лакомства.

Во-вторых, в родственнице салата и белокочанной капусты присутствует огромное количество минеральных веществ. Особенно много в рукколе микроэлементов: марганца, селена, цинка, железа, йода, меди. Но есть также и макроэлементы, такие как натрий, фосфор, калий, кальций, магний.

В-третьих, руккола — это кладезь биологически активных веществ с антиоксидантной активностью. Кроме уже упомянутых выше марганца, селена, цинка, витаминов А, Е и С к данной группе соединений относятся флавоноиды, наиболее полезным из которых является кверцетин.

Разумеется, в состав рукколы традиционно входят белки, жиры и углеводы. Довольно много в ней клетчатки и зольных веществ. Семена растения насыщенны жирным маслом полувысыхающей текстуры, состоящим из эруковой, олеиновой, линолевой и линоленовой кислот, а также горчичного и эфирных масел.

Польза рукколы

Руккола способна оказать каждому человеку добрую услугу независимо от того, в функционировании каких именно органов у него наблюдаются нарушения и какие имеют место быть заболевания. Все потому, что итальянскому салату присуще множество полезных качеств.

Регулярное потребление в пищу рукколы благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта. Продукт за счет клетчатки усиливает кишечную перистальтику, борется с запорами и ожирением, ускоряет процесс переваривания пищи и метаболизм. Руккола укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость организма человека инфекционным вирусным и бактериальным заболеваниям.

Заморский продукт актуален в рационе людей, имеющих сахарный диабет и атеросклероз, любые проблемы с кровеносными сосудами. Причина — снижение благодаря рукколе высоких уровней в крови плохого холестерина и глюкозы, а еще нормализация значений артериального давления, склонного к резким скачкам вверх. Руккола устраняет сбои в процессе обмена веществ, выступает в качестве тонизирующего средства, улучшает работу нервной системы и уровень гемоглобина в крови. Она ускоряет заживление и обновление клеток, делает более эластичными и крепкими стенки капилляров.

Большое значение руккола имеет для поддержания физической красоты и молодости человека. Содержащиеся в ней биологически активные и минеральные вещества разглаживают кожу, делают телесные покровы более шелковистыми, мягкими. Итальянский салат помогает избавиться от большинства косметических кожных дефектов, в том числе пигментных пятен, рубцов, шрамов, веснушек, мозолей, синяков. Помимо всего прочего, руккола улучшает состояние волос и ногтей.

Положительно отражается лакомство рукколой и на здоровье костной системы. Под воздействием полезных соединений заморского продукта уменьшаются отложения солей в суставах, они становятся более подвижными, исчезают болезненные ощущения в этой области. Руккола обладает антибактериальным, отхаркивающим, мочегонным и седативным действием. У кормящих женщин она вызывает увеличение выработки грудного молока, у мужчин восстанавливает потенцию и препятствует возникновению такой проблемы, как ослабление половой функции. Вообще, руккола у представителей обоих полов при употреблении в достаточном количестве провоцирует усиление сексуального желания — не зря ведь это растение с древних времен относили к группе афродизиаков.

Пожалуй, самое удивительно полезное свойство родственницы обычного листового салата — это предотвращение развития онкологических заболеваний: слишком уж много в рукколе содержится борцов со свободными радикалами. Ну, и разумеется, немаловажным является замедление старения и восполнение энергетических запасов организма.

Вред и противопоказания рукколы

Помимо немалого числа достоинств у потребления рукколы есть и масса недостатков. В первую очередь это вероятность провоцирования путем употребления итальянского салата аллергической реакции. Особенно велик данный риск для хронических аллергиков, страдающих поллинозом и/или пищевой аллергией, но, в принципе, осторожными с этим продуктом нужно быть всем без исключения.

Не стоит кушать рукколу в больших количествах даже вполне здоровым людям. Это может послужить причиной образования на коже зудящей сыпи, а еще отеков, тошноты, рвоты, расстройства стула. Руккола является богатым источником фитонцидов и флавоноидов — они-то и способны вызвать подобную реакцию.

Ни в коем случае нельзя лакомиться заморским продуктом людям, имеющим следующие заболевания: ревматизм суставов и сердца, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей, гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, подагра, почечная недостаточность и прочие серьезные проблемы с почками; любые аутоиммунные недуги.

Важно кушать рукколу, сбор которой был осуществлен если и не в экологически чистых местах, то, по крайней мере, вдали от автострад, железных дорог, заводов, фабрик, атомных станций и прочих объектов загрязнения окружающей среды. Итальянский салат ввиду своей специфической природы словно губка впитывает из почвы соли тяжелых металлов. Если регулярно употреблять рукколу с таким набором вредных соединений, можно легко «заработать» интоксикацию собственного организма.

Давайте подведем итоги. В общем и целом итальянский салат очень полезен для здоровья. С его помощью можно продлить молодость, защититься от рака, избавиться от депрессии, повысить свой уровень стрессоустойчивости и т.д.

Однако продукт этот не такой уж безопасный, каким кажется на первый взгляд. Потому проявляйте бдительность по отношению к данному лакомству. Кушайте его в меру, кладите в салаты, включайте в диеты для похудения, вводите в рацион во время сезона авитаминоза.

Реклама
Питание и диеты архив
Как подобрать диету и как правильно питаться

Многих женщин беспокоят вопросы: Как подобрать диету? Как правильно питаться? Действительно, существует масса различных диет для похудения, но остается помнить, что неправильный выбор может еще больше навредить. Пытая себя долгое...

Читать далее
Питание и диеты архив
Корейская кухня

Корея — страна с древними кулинарными традициями, сохранившимися по сей день. Корейская кухня считается одной из самых полезных в мире, и одной из самых острых.  Любовь корейцев к острым блюдам...

Читать далее
Питание и диеты архив
Арбузная диета-худеем с настроением

Арбуз является достаточно распространенным на территории нашей страны и очень полезным фруктом, что способствовало появлению очень эффективной и полезной арбузной диеты. Мякоть арбуза на 5,5-13% состоит из легкоусваиваемых сахаров: глюкозы,...

Читать далее
Питание и диеты архив
Диета «американские горки»

Диета «Американские горки» приобрела популярность еще в 80-х годах, когда Мартин Катан написал книгу, после чего ему удалось избавиться от 30 килограммов лишнего веса. Основой данной методики является принцип систематической...

Читать далее
Питание и диеты архив
В поисках здорового завтрака

Завтрак — штука почти сакральная. Он способствует окончательному пробуждению и поднятию настроения тех, кто пребывает на границе сна и реальности. А для многих утренний прием пищи становится едва ли не...

Читать далее
Питание и диеты архив
6 Привычек питания, которые зарядят ваше сердце здоровьем

Каждый может получить пользу от диеты для сердца, но если вы принадлежите к 70% населения, отличающимся ускоренными темпами его старения, результат будет даже более впечатляющим. Уменьшение размера порций и исключение...

Читать далее
Реклама
Популярно