Простые рецепты с томатами для удовольствия, фаршированные томаты и пирог с томатами

Тернист путь начинающего кулинара, с такими словами я заходила в магазин и пыталась решить, что вкусненького мне хочется приготовить. С одной стороны хочется попробовать что-то новенькое, но при этом не погружаться в особо сложные рецепты, поэтому решила идти от продуктов. Первыми в моей корзине оказались ароматные, яркие, сочные томаты, а проходя вдоль витрин с молочными продуктами я добавила в корзину молоко, сметану и сливочный плавленный сыр. Мне показалось, что этих продуктов более чем достаточно, если что дома есть и другие.

По дороге домой я размышляла над тем, что приготовить из купленных продуктов и утешала себя, что в том случае, если ничего не придумаю, то остановлюсь на салате из томатов со сметаной и бутербродах с плавленным сыром. Дома я быстренько залезла в сеть и нашла замечательный рецепт фаршированных томатов, вот ссылка http://xn----7sbbhi2bzanmdhp7i.xn--p1ai/delicious-ideas/second-courses/farshirovannyye-tomaty/ на сам рецепт. Рецепт сам по себе не сложный, но у меня из его ингредиентов был плавленный сыр, томаты, масло и специи, но не было киноа и шпината, поэтому я решила его немного изменить и приготовить томаты, фаршированные тушеными овощами с рисом.

Томаты, фаршированные тушеными овощами с рисом

Восемь штук томатов среднего размера моем и обсушиваем. Срезаем с них верхнюю часть. Ее используем затем в качестве крышки. Из томатов ложечкой вынимаем часть мякоти. Ее складываем в миску и отмеряем сто грамм, которые будем использовать дальше.

Одну луковицу чистим и мелко нарезаем.

Одну морковь и треть клубня сельдерея чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Один небольшой кабачок с мягкой кожурой нарезаем такими же небольшими кубиками.

Берем сковороду большого размера и разогреваем в ней двадцать грамм сливочного масла. В разогретое масло выкладываем порезанный лук и жарим три минуты. К луку добавляем сто грамм сухого риса и немного его обжариваем, слегка перемешивая.

В сковороду с рисом и луком вливаем двести миллилитров (стакан) воды, добавляем кубики моркови и сто грамм томатной мякоти. Все вместе тушим пять минут. Далее в сковороду добавляем нарезанный кабачок и кубики сельдерея. Сковороду накрываем крышкой и тушим овощи с рисом пятнадцать минут. Когда они будут почти готовы, добавляем соль и перец.

Включаем духовку, которую надо разогреть до ста восьмидесяти градусов. Измельчаем несколько веточек базилика. Столовую ложку сметаны смешиваем с нарезанным мелко сыром, которого надо взять восемьдесят грамм. Сметану можно заменить натуральным йогуртом. В смесь кладем чайную ложку порубленного базилика. Сыр со сметаной и базиликом добавляем к рису и овощам, все хорошо перемешиваем.

Томаты наполняем начинкой из овощей и риса, ставим в форму, которая смазана каким-нибудь жиром. Фаршированные томаты закрываем верхними частями, которые были срезаны. Сверху их сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке полчаса.

И пока фаршированные томаты готовятся, можно побаловать себя бутербродами с томатами, а я в это время поделюсь с вами рецептом, по которому хочу приготовить завтра пирог.

Пирог с томатами в микроволновой печи

Овощной пирог отлично подходит в качестве закуски, подают такую выпечку и к завтраку, хорош он и для незамысловатого ужина. Отличным техническим помощником в приготовлении пирога с аппетитными томатами будет микроволновая печь.

• Ингредиенты, необходимые для выпечки:
•  просеянная мука – примерно 2,5 стакана (больших);
•  теплое молоко – 0, 5 стакана (большого);
•  дрожжи (сухие) – 2 ложки (чайные);
•  растительное масло – 5 ложек (больших);
•  чеснок – 4 крупных зубка;
•  томаты – 10 шт.;
•  яйцо (крупное) – 1 шт.;
•  измельченная петрушка – по вкусу;
•  сливочное масло (растопленное) – 3 ложки (большие);
•  измельченный перец (черный) – по предпочтению;
•  сахар – по вкусу (достаточно щепотки);
•  сметанный соус – по вкусу.

Приготовление:

1. Сухие дрожжи аккуратно растворяют в теплом молоке. Растапливают масло (сливочное). В миску всыпают просеянную муку, щепотку сахара, соль, вливают дрожжи с молоком.

2. Добавляют в смесь сливочное (растопленное) масло, яйцо, замешивают так, чтобы готовое тесто не прилипало, накрывают его полотенцем, отставляют, чтобы оно подошло в теплом месте примерно на 45 минут.

3. Очищенные зубки чеснока измельчают. Томаты промывают, нарезают средними кольцами.

4. Тесто раскатывают, чтобы получился круглый пласт, выкладывают в форму для пирога, смазанную кусочком масла, добавляют сверху нарезанные томаты, измельченный чеснок, солят, приправляют перцем, посыпают измельченной петрушкой.

5. Устанавливают в микроволновой печи полную мощность, выпекают в течение 5 минут.

6. Сервируют по вкусу со сметанным соусом.

Примечание: перед выкладыванием томатов тесто пропитывают растительным маслом (небольшим количеством). Края выпечки можно аккуратно защипнуть. Кроме сметаны к пирогу подают и сырный густой соус (по предпочтению).

Всем приятного аппетита!