Оставайтесь с нами
Здоровье и красота

Полиненасыщенные жирные кислоты

полиненасыщенные жирные кислоты

Как научная, так и популярная литература США всё чаще упоминает об омега жирах. Это связано, прежде всего, с тем, что в современном обществе культивируется образ здорового тела, а значит, среди людей всё более востребованными становятся продукты питания, не содержащие жир, а если содержащие его, то в минимальных количествах. Однако полностью удалить жиры из своего рациона нельзя, так как жиры в больших количествах являются опасными для здоровья, а в умеренных количествах – жизненно важными для организма.

Из всех жиров наиболее необходимыми для здоровья являются, так называемые, полиненасыщенные жирные кислоты (в общепринятой терминологии — ПНЖК) или витамин F. Был открыт данный витамин в конце 20-х годов века XX, однако переворота в науке это не произвело, но интерес к этому открытию в последние годы усилился. За годы исследований накопился богатый материал о значении ПНЖК для человеческого организма, было выяснено, что полиненасыщенные жиры не могут синтезироваться организмом людей, поэтому единственным путем их попадания в организм является пища. ПНЖК необходимы для роста и жизнедеятельности человеческого тела.

Наибольший интерес вызывают два семейства ПНЖК, а именно, семейство омега-3 и омега-6.

Исторически, употребление этих липидов людьми было уравновешено. Это обеспечивалось небольшими концентрациями омега-3 жиров в зеленых листовых овощах, входивших в рацион. Мясо животных также было уравновешено по рассматриваемым ПНЖК, так как кормом скоту служили те самые листовые зеленые растения. В настоящее время мясо фермерских животных изобилует омега-6 и крайне бедно омега-3 жирами, впрочем, это касается и сельскохозяйственных овощей и фруктов.

Это привело к тому, что за последние 150 лет крайне выросло количество вредных жиров в рационе, это связано с употреблением овощных масел, таких как льняное, кукурузное, соевое, подсолнечное, и упало количество омега-3, так как значительно сократилось употребление рыбы, морских продуктов, которые крайне богаты этой категорией липидов. Данное соотношение для среднестатистического европейца равно 10-30 : 1, в то время как норма описывается соотношением 1-4 : 1. Установить количество липидов в крови помогает анализ на омега-3, а также используется комплексный анализ на омега-6 цельной крови пациентов.

Принципиальное различие между указанными кислотами – различие в производных (родительских) кислотах. Для омега-3 ПНЖК является производной альфа-линоленовая кислота, а линолевая кислота выступает как производная для омега-6. В организме человека в семейство омега-6 ПНЖК входят: а) собственно линолевая кислота, b) гамма-линоленовая кислота, c) дигомо-гамма-линоленовая кислота, d) арахидоновая кислота. В семейство омега-3 ПНЖК также входит ряд кислот: a) собственно альфа-линоленовая кислота, b) эйкозапентаеновая кислота, c) докозагексаеновая кислота.

Все омега жиры играют и еще одну важную функцию – участвуют в образовании местных тканевых гормонов, которые отвечают, например, за расширение/сужение кровеносных сосудов, за кровяное давление, расширение/сужение дыхательных путей, сокращение стенок матки и т.д. Именно поэтому так важно поддерживать баланс между ПНЖК разных семейств. Только с помощью специальных анализов можно определить их соотношение в организме. Так, например, недостаток в организме омега-6 кислот ведет к сухости и высыпаниям, подобным экземе, на коже, выпадению волос, угнетению почек и печени, даже бесплодию. А недостаточное снабжение организма полезными жирами ведет к отклонениям в развитии ЦНС, нарушению зрения, периферийной невропатии.

В заключении хотелось бы рассказать о продуктах, которые рекомендовано употреблять для пополнения организма ПНЖК. Омега-з жирами богаты: скумбрия, сельдь, лосось, тунец, форель, палтус, креветки, треска, куриные яйца (желток), льняное масло. А омега-6 жирами богаты такие продукты, как кедровые орехи, подсолнечное масло, семена кунжута и тыквы, красное мясо, субпродукты, свиной жир, семена черной смородины, сырые фисташки.

жирные кислоты

Зоя Тарасова
Зоя Тарасова

Меня убеждают, что можно жить так, как будто чудес не бывает, а я всё не унимаюсь и живу так, как будто все в этом мире является чудом ...

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Методы лечения
Как делают операцию при вальгусной деформации стопы
признак вальгусной деформации стопы

Вальгусная деформация большого пальца ступни – весьма распространенное заболевание. Наиболее подвержены ему женщины из-за частого ношения неудобной обуви и слабых суставных связок. Данная патология может принимать хронический характер и быть...

Читать далее
Отдых
Самое достойное место для отдыха среди хороших ресторанов Сочи

Вас когда-нибудь посещала мысль о том, что все происходящие с нами случайности не случайны? Меня эта мысль посетила, когда вечером я вышла на прекрасную летнюю веранду ресторана Баран-Рапан в городе Сочи.

ресторан баран рапан

Вас когда-нибудь посещала мысль о том, что все происходящие с нами случайности не случайны? Меня эта мысль посетила, когда вечером я вышла на прекрасную летнюю веранду ресторана Баран-Рапан в городе...

Читать далее
Отдых
Как правильно организовать отдых за пределами своей страны со своим ребёнком
отдых за границей с ребёнком

За границей в основном предлагается две разновидности услуг кто решил отдохнуть вместе с детьми. Так называемые мини-клубы (mini-clubs) и разные услуги нянь (baby-sitters). Мини-клуб — это небольшой комплекс, в котором...

Читать далее
Методы лечения
Розмарин и эфирное масло розмарина творят чудеса
розмарин

Розмарин издревле считался великолепным целебным зельем, используемым в народной медицине, как один из сильнейших антисептических и антибактериальных средств. Кроме того, он благотворно влияет на психоэмоциональное состояние, прекрасно заживляет раны, подсушивает...

Читать далее
Уход за телом
Как ухаживать за кожей лица для того, чтобы всегда выглядеть безупречно
как ухаживать за кожей лица

Правильный уход за кожей лица необходим в любом возрасте, поскольку именно он является залогом красоты на долгие годы. Им ни в коем случае нельзя пренебрегать в молодом возрасте, поскольку красоту...

Читать далее
Уход за телом
Что поможет сохранить привлекательность и здоровье кожных покровов человека
молодость кожи

Привлекательность любого человека всегда будет зависеть от состояния его кожи. Видя кого-либо перед собой, мы на уровне инстинктов мгновенно оцениваем на сколько здоровая и красивая кожа у человека. Наша кожа...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!