Осторожно, пищевое отравление

причина пищевое отравление

Пищевое отравление – патология, которая развивается при употреблении пищи, обсемененной возбудителями инфекционных болезней или ядовитыми для человеческого организма веществами.

Пищевое отравление симптомы которого позволяют отнести его к понятию собирательному, потому как вызвано многими причинами, но развитие и клиническая картина болезни похожи. Для всех типов пищевых отравлений характерны общая интоксикация, воспалительный процесс в слизистой ЖКТ и обезвоживание организма.

Классификация

В современной медицине существует три основные группы пищевых отравлений:

1. Отравления микробного генеза:

  • Токсикоинфекции (состояние, при котором в организм попадает определенное количество патогенных микробов)
  • Интоксикации или токсикозы (попадание в организм ядов микроорганизмов)
  • Бактериальные ( золотистый стафилококк, кластридия ботулизма)
  • Грибковые.
  • Смешанные.

2. Отравления немикробного генеза:

  • Ядовитыми растениями.
  • Ядовитыми тканями животных.
  • Условно-ядовитыми растениями.
  • Условно-ядовитыми веществами животной природы.
  • Отравления частицами химических препаратов.

3. Отравления неустановленного генеза

Возбудители продуцируют токсины в продуктах питания и в человеческом организме. При внедрении яда в организм поражается слизистая ЖКТ, что проявляется воспалительной реакцией в слизистой и дисфункцией перистальтической функции кишечника. Это вызывает возникновение болей в брюшной области живота, появлением признаков диспепсического явления (диарея, тошнота, рвота). При попадании токсинов в кровь развивается интоксикация организма, характеризуемая поражением головного мозга (головная боль, лихорадка, тахикардия и пр.).

пищевое отравление что делать

Как выглядит клиническая картина

Клиническая картина делится на 3 группы:

  1. Признаки воспалительного процесса в слизистой желудка, тоже наблюдается и в кишечнике (симптомы гастрита, энтерита, энтероколита, и пр.)
  2. Признаки интоксикации
  3. Признаки обезвоживания

Симптомы воспаления ЖКТ:

  • Боль и дискомфортное ощущение в брюшной полости.
  • Тошнота.
  • Рвота.
  • Частый стул или запор (зависит от микроорганизма)

Симптомы интоксикации

Интоксикация происходит при попадании ядов в кровеносное русло, что ведет к разного рода органным и системным дисфункциям. Тяжесть отравления пациентов усугубляется степенью интоксикации.

Признаки интоксикационного состояния: слабость всего организма, головная боль, лихорадка, вялое состояние, тошнота, рвота.

Когда имеется пищевое отравление симптомы обезвоживания обусловлены объемом потерянной жидкости во время рвоты и поноса:

  • Сниженный тургор кожи
  • Жажда
  • Сухость слизистых
  • Тахикардия.
  • Снижение мочеотделения.

Динамика развития пищевого отравления характеризуется внезапным началом от получаса до 7 дн., в среднем – 6 часов, одновременным началом у нескольких лиц, связанных между собой употреблением общих пищевых продуктов, коротким течением (в среднем от 3 до 5 дн.).

Пищевые отравления, спровоцированные специфическим патогенным микроорганизмом или их токсинами имеют, соответственно, особое название, например, шигеллез, сальмонеллез, холера, ботулизм, брюшной тиф и многие другие, относящиеся к кишечным инфекциям.

Пищевые отравления вызванные немикробным происхождением – это отдельный вопрос для рассмотрения, который предусматривает неограниченный объем информации как в вопросах причинного фактора, так и вопросов отравления симптомы и лечения адекватного. Однако следует отметить, что симптомы отравления грибами, как немикробного отравления стоит отдельным пунктом, особо актуальным на современном этапе.

причина пищевого отравления

Поделитесь записью: "Осторожно, пищевое отравление" с другими читателями!

Попова И.В.

Попова И.В.

иногда, нужно не только читать буквы, но и задумываться над прочитанным словами ...

Вас может заинтересовать...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарии проходят премодерацию и будут опубликованы после проверки, если они не нарушают правила сайта.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!