Особенности и разнообразие итальянской кухни

блюда итальянской кухни

Перебирая свои любимые рецепты, я обратила внимание на то, что у меня собралось большое количество рецептов пиццы и лазаньи. В это нет ничего необычного, ведь разнообразная в своей изысканной простоте и обманчиво невзыскательная, итальянская кухня заслуженно популярна по всему миру. Сегодня я пополню свою коллекцию новым рецептом пиццы, его вы можете посмотреть в этой статье и при желании приготовить. Думаю, что каждый знает что такое пицца, спагетти и лазанья, ставшие своеобразной визитной карточкой всех ресторанов с итальянским меню, однако разнообразие и этих популярных блюд, и других, менее известных, поражает воображение гурмана своей насыщенной вкусовой палитрой.

Как и любая национальная кухня средиземноморского региона, итальянская, традиционно, включает в себя определенный набор продуктов: привычные любому рис, изделия из пшеничной муки, дары Средиземного моря, от рыбы до моллюсков, мясо птицы и говядину, богатый выбор сыров, фруктов и вин. Итальянская кухня славится выбором специй, среди которых особенно часто встречаются чеснок, черный перец и душистые травы, такие как базилик, розмарин и орегано. Из Нового Света в Европу привезли картофель, помидоры и баклажаны, которые отлично прижились на средиземноморском побережье и ныне занимают почетное место в его кулинарных традициях.

итальянский бутерброд

Выбор продуктов, на первый взгляд, кажется лишенным всяческой экзотики и легко доступным практически в любом уголке земного шара, но секрет итальянской кухни не в самих продуктах, а в том, с какой тщательностью их выбирают и готовят. Не всякая мука подойдет для варки ньокки, а лишь крупного помола, больше похожая на манную крупу по консистенции, и не любой помидор будет выбран для приготовления томатного соуса для спагетти болоньезе, а только свежий и определенных сортов.

Важно отметить, что выбор и разновидности кулинарных изысков широко разнятся в зависимости от региона, и каждый из них имеет свои собственные, оригинальные блюда. Поэтому, для коренного жителя, приехавшего из Рима в Неаполь местные рестораны будут столь же удивительны и богаты на новые вкусовые впечатления, как и для туриста из другой страны.

итальянский десерт

Жители Италии по праву гордятся своей кухней как национальным достоянием, еда для них — не просто средство для утоления голода. Это истинный вид искусства, со своими тонкостями и строгими правилами, за соблюдением которых следит как шеф-повар, так и любая добросовестная хозяйка. И хотя итальянцы зачастую свысока смотрят на попытки воспроизвести их блюда в других странах, их недовольство обычно бывает оправдано, ибо тот, кто пробовал настоящую неаполитанскую пиццу на ее родине, признает ее лучшей в мире.

Рассматривать итальянскую кухню следует не иначе как с оглядкой на ее региональность. Так, Рим славится бобовыми и мясом, в частности, бараниной, свининой и приготавливаемыми из них копченостями. Римская еда часто «тяжелая» и сытная, а любителя сыров порадует знаменитый соленый пекарно романо из овечьего молока. В Тоскане можно найти великолепные свежие овощи и фрукты и продукты животноводства, не стоит забывать и о тосканских винах, высоко ценящихся по всему миру. Меню в Сицилии — настоящая сборная солянка из различных кулинарных традиций средиземноморского региона, на нее оказали влияние испанская, греческая и арабская кухни. И хотя, описывая региональную кухню своей родины, сицилиец ответит кратко: «паста, рыба, выпечка», популярные на острове блюда включают продукты, считающиеся в материковой Италии настоящей экзотикой. В Сардинии особенно популярны морепродукты, особенно блюда из моллюсков и ракообразных, а также сладкая выпечка и простые, но оригинальные десерты из меда, фруктов и орехов.

Таким образом, каждый регион Италии — настоящее кулинарное приключение. Это интригующие названия, которые можно раскатывать на языке, как карамель, и сама еда, разнообразная, богатая на впечатления и открытия.

итальянская кухня фото

"Особенности и разнообразие итальянской кухни"
поделиться

Татьяна Кравченко

Татьяна Кравченко

Тихая и спокойная жизнь – это не для меня, я не хочу потом с сожаление вспоминать о том, что что-то не сделала или на что-то не решилась.

Другие записи из этой рубрики...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарии проходят премодерацию и будут опубликованы после проверки, если они не нарушают правила сайта.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!