Оставайтесь с нами
Кулинария

О пользе и вреде красного перца

польза красного перца

Скажите – Вы любите красный перец? Острый и жгучий? Если любите – правильно делаете. Штука очень даже полезная. Чем, спросите вы?

Ну, во-первых, помогает желудку переваривать мясную пищу. Под действием содержащихся в нём ферментов жиры в мясе начинают распадаться, что снимает нагрузку как с желудка, так и с поджелудочной железы. При этом калорийность снижается почти в 2 раза. То есть красный перец способен даже говядину превратить в диетический продукт. Правда, если у вас непорядок с кислотностью желудка в плане её сверх нормального увеличения, он вам не поможет. Скорее навредит. Принцип «чем больше, чем лучше» здесь тоже не работает. Всего должно быть в меру.

Вообще, стоит заметить, что в свойствах красного перца видна одна закономерность. Он хорош в качестве профилактики многих заболеваний, но противопоказан в случае их резкого обострения. Причина этому – капсаицин. Натуральный природный алкалоид, обладающий сильнейшим раздражающим действием. Если болезнь только начинает развиваться, капсаицин «подстегнёт» организм, переведёт его в «авральный режим». Это поможет подавить болячку в кратчайшие сроки.

Если же заболевание уже сильно запущено, на борьбу с ним организм и без того уже растрачивает немало энергии, излишние «подстёгивание» способно только нанести вред. Так в случае небольшого превышения норм содержания сахара крови и даже при преддиабетном состоянии употребление красного перца в пищу способно быстро привести показатели в норму. Но если человек уже находится на инсулинозависимой стадии, сильные раздражители ему крайне противопоказаны.

питание красный перец

Так и с раком желудка. Капсаицин подавляет митохондрии раковых клеток. Может помните из школьного курса биологии – такие маленькие тельца, имеются внутри почти всех клеток живых организмов. Их ещё иногда величают «энергостанциями клетки». Так вот, подавить их деятельность всё равно что компьютер отключить от сети. Ничего не работает, раковая клетка гибнет.

А вот если капсаицина становится слишком уж много, он начинает «бомбить» ДНК здоровых клеток, вызывая их мутации и провоцируя тем самым их канцерогенез. То есть количество раковых клеток не уменьшается, а наоборот возрастает. Впрочем, некоторые учёные, в частности американская исследовательница Кэйт Блей, и группа её соратников утверждают, что причина мутаций вовсе не капсаицин, а вещества – загрязнители, способные накапливаться в красном перце. Прежде всего это пестициды и остатки химических удобрений – нитраты. Так что, если вы уверены в экологически приемлемом происхождении вашего перчика, можете попробовать немного ещё.

Кстати, вы заметили, что кухни южных стран, таких как Индия, Мексика, Таиланд, просто изобилуют большим количеством блюд с добавлением огромных порций красного перца и других острых пряностей. Эта закономерность не случайна. Всё тот же капсаицин является сильнейшим антисептиком и антибиотиком. С заслуживающей уважения эффективностью он подавляет вредных микробов, коих в тёплых странах видимо-невидимо. И чем жарче и влажнее климат, тем их больше. Любителям путешествовать к дальним южным берегам это может пригодится.

Подытоживая можно сказать, что с красным перцем нужно соблюдать определённую осторожность. Он как обоюдозаточенный меч – на сильном отмахе можно зарубить самого себя. Будьте осторожны. Берегите себя и всё будет хорошо. Удачи вам.

красный перец на столе

Depils
Depils

Обожаю кофе и черный шоколад, совершенно не умею отдыхать, считаю жизнь лентой Мёбиуса, уверен - всё берёт своё начало в интуиции, мне всегда нужно кого-то любить, чего-то ждать и что-то делать.

Реклама
ТУТ МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ
Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Кулинария
Итальянская кухня не может обойтись без пасты в самых разных вариантах исполнения
паста ручной работы

Паста – первая ассоциация, возникающая у большинства людей при упоминании итальянской кухни. Хотите знать об особенностях употребления настоящей флорентийской, миланской или венецианской пасты? Ниже вы сможете найти интересную для вас...

Читать далее
Кулинария
Простые рецепты с томатами для удовольствия, фаршированные томаты и пирог с томатами
простые рецепты с томатами

Тернист путь начинающего кулинара, с такими словами я заходила в магазин и пыталась решить, что вкусненького мне хочется приготовить. С одной стороны хочется попробовать что-то новенькое, но при этом не...

Читать далее
Кулинария
Киношные вкусности или самые известные блюда из любимых фильмов

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры» кино-кулинарии, а заодно прислушаться к советам врача-диетолога.

киношные вкусности

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры»...

Читать далее
Кулинария
Что такое панировка, виды панировки и её использование в кулинарии
панировка

В искусстве кулинарии нет таких мелочей, которые не заслуживают внимания кулинара. Зачастую какие-либо незначительные нюансы способны кардинально изменить вкус блюда и таким нюансом легко может стать панировка. Например, приготовленные в...

Читать далее
Кулинария
Как приготовить мраморный кекс с тёмным и белым шоколадом
мраморный кекс с шоколадом

Существует огромное количество различных мучных сладостей, которые мы с вами кушаем с огромным удовольствием. Особой популярностью пользуются кексы. Мммм… просто супер штучка. В своей заметке я хотел бы рассказать о...

Читать далее
Кулинария
Японская кухня, коротко о кулинарных особенностях глазами европейцев
японская кухня

Япония всегда считалась для европейцев загадочной и неоднозначной страной. Кулинарные привычки жителей страны Восходящего Солнца, а также отношение самих японцев к еде разительно отличаются от традиционных европейских стандартов. Так как...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!