Оставайтесь с нами
Бытовая техника

Мужское развлечение или про гриль и мясо на кости

приготовить мясо в гриле

Существует множество рецептов приготовления мяса запечённого на гриле с костью. В зависимости от географического расположения, национальности, культуры и вероисповедания люди искушённые в приготовлении мяса на углях гриля давали ему различные названия. Но я хочу рассказать о рецепте приготовления, антрекота из свинины запечённого на углях который в нашей стране просто именуется шашлыком. Мясо, с костью запечённое на углях при должном приготовлении имеет свой неповторимый вкус.

Мясо с костью, предварительно маринуют, используя, ароматные травы, специи и различные приправы. Огонь предпочтительно разводить в керамическом гриле https://www.bbq-shop.com/, пример такого гриля смотрим по ссылке или мангале и использовать для этого ветки фруктовых деревьев, таких как яблоня, вишня, абрикос и сухая виноградная лоза. Если данные виды дров отсутствуют — не беда, вполне сгодятся угли, которые можно купить в магазине, они изготовлены из буковых, дубовых и берёзовых деревьев. А так же нам понадобятся шампура или металлическая решётка для барбекю.

Для приготовления нужно купить один килограмм свиных антрекотов, два килограмма лука, четыре зубчика чеснока, соль, одна столовая ложка сахара, лимон, ароматные травы, специи для шашлыка, сто грамм растительного масла.

Мясо предварительно необходимо замариновать, для этого берём антрекот, срезаем с него лишний жир и натираем его солью. Свинина возьмёт соли, сколько ей необходимо.

Лук очищаем, моем, режем и пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и ароматными травами.

В перемолотую луковую массу добавляем одну столовую ложку сахара, специи и выжимаем в неё одну дольку лимона, перемешиваем и натираем этой смесью каждый антрекот. После чего мясо укладываем в кастрюлю, закрываем крышкой и оставляем на ночь для маринования.

Утром следующего дня нам необходимо создать в гриле хороший жар, а для этого не стоит жалеть дрова и угли, при слабом жаре наш антрекот просто не сможет прожариться. За полчаса до приготовления наш ранее замаринованный антрекот необходимо достать из маринада, очистить от лука и трав и каждый кусок смазать растительным маслом, после чего опять уложить в кастрюлю. Растительное масло обволакивает мясо и не даёт вытечь маринаду.

После этого наступает не менее ответственный момент запекания. Для этого Вам необходимо приготовить полотенце, нож, кастрюлю для готового блюда, мелко накрошить ароматические травы, кинза, базилик и др.

Когда угли в гриле станут равномерно красными можно приступать к запеканию. Если Вы используете шампура то необходимо, что бы косточка на антрекоте была у всех кусков с одной стороны, потому что в первую очередь необходимо пропекать со стороны кости, от хорошо прогретой кости пропекается мясо. Благодаря «запечатанному» маслом маринаду, мясо становиться нежным и ароматным. Готовность мяса Вы определите по выделяющейся прозрачной жидкости возле кости. Готовое мясо складываете в кастрюлю, посыпаете мелко порезанной зеленью и накрываете крышкой.

Если Вы готовите на решётке для барбекю, постарайтесь мясо укладывать так, что бы кость была расположена к краям решётки, это позволит пропечь мясо со стороны кости быстрее. Когда мясо будет готово и уложено в кастрюлю, рекомендую на десять пятнадцать минут укутать его тёплым одеялом. Ваше мясо дозреет в тепле и его вкус будет просто изумителен. Надеюсь, что предложенное описание приготовления мяса с костью, основанное исключительно на собственном опыте придётся Вам по вкусу.

Приятного аппетита!

Эгоист
Эгоист

Правда, выше любого закона! А справедливость выше правды! Выше справедливости милосердие! А выше милосердия Любовь!

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Бытовая техника
Удобные и экономичные сушилки для рук в местах общественного использования
электросушилки для рук

Сушилка для рук — это удобный и давно незаменимый атрибут современной жизни. Они появились примерно полвека назад, а за это время успели очень прочно войти в нашу жизнь во многом благодаря...

Читать далее
Бытовая техника
Как выбрать утюг или на какие характеристик утюга нужно обращать при покупке
какой выбрать утюг лучше

Чтобы процесс глажки белья не превратился в утомительное и обременительное занятие, очень важно подобрать хорошую модель утюга, имеющую все необходимые функции. На магазинных прилавках сегодня представлен очень большой ассортимент, и,...

Читать далее
Бытовая техника
Как работают фильтры для очистки воды в домашних условиях
фильтры для очистки воды в квартире

Все знают, что нельзя пить сырую водопроводную воду, поскольку в ней могут содержаться различные примеси опасные для здоровья человека. Несмотря на то, что вода проходит очистку на специальных станциях и...

Читать далее
Бытовая техника
Независимая отопительная система с помощью электрических приборов
системы отопления

Человек задумывается об организации независимой отопительной системы, если его не устраивает пользование центральным отоплением. А причин для недовольства может быть довольно много — излишняя жара и сухость воздуха зимой, слишком раннее...

Читать далее
Бытовая техника
Настольные лампы сохраняют свои позиции среди других осветительных приборов
настольные лампы фото

Вы замечаете, что с каждым годом наша жизнь становится всё более «светлее». В нашу жизнь постепенно внедряются новые виды осветительного оборудования и если некоторое время назад мы довольствовались лишь разной...

Читать далее
Бытовая техника
Как установить кондиционер, чтобы избежать простуд
установить кондиционер

Сегодня мне хочется поговорить о кондиционерах с точки зрения здоровья. Я сама считаю, что работа кондиционера благотворна для для здоровья, но по мнению некоторых моих знакомых, кондиционеры могут представлять опасность...

Читать далее
Реклама
Популярно