Моряк Попай рекомуендует — Шпинат: выращивание и уход

0
19 просмотров

Герой известного мультфильма («Рореуе the Sailor») в любой сложной ситуации прибегал к помощи баночки консервированного шпината. А ведь не случайно: в листьях шпината так много полезных веществ!

В листьях шпината много белка, а по содержанию железа шпинату нет равных среди овощей. Он придает силы и особенно полезен в детском питании.
Шпинат — холодостойкое растение длинного дня. В пищу употребляют нежные мясистые листья, которые могут быть гладкими и гофрированными. По толщине листьев шпинат делят на жирнолистный и гладколистный. Темно-зеленая окраска листьев характерна для жирнолистных сортов, светло-зеленая — для гладко-лиственных.

Оптимальные условия

При оптимальных условиях розетка листьев, пригодная для сбора урожая, образуется через 35-40 дней, семена созревают через 90-100 дней после появления всходов.

Справка
При определенном наборе сортов разных сроков созревания свежий шпинат можно иметь с весны и до осени

Семена прорастают при +4 °С, наиболее благоприятная температура для роста и развития растения +15 °С. Характерная биологическая особенность культуры — преждевременное (при небольшой розетке листьев) выбрасывание стрелки у мужских соцветий при температуре выше +20 °С и нехватке влаги. Шпинат требователен к плодородию земли. На богатой органикой почве да при хорошем и регулярном поливе отрастают крупные сочные листья. Урожай собирают, когда сформируется розетка из 9-12 листъев.

Особенности посадки

Шпинат размещают обычно в качестве предшественника огурца и томатов открытого грунта. Можно сеять в качестве уплотняющей культуры к медленно развивающимся овощам. Чтобы создать непрерывное поступление свежих листьев шпината, его сеют каждые две недели, начиная с середины апреля. Под осеннюю перекопку вносят 6 кг органических удобрений (лучше торфонавозный компост), 20 г суперфосфата и 10 г хлорида калия на 1 м. Весной под перекопку или рыхление вносят 10 г аммиачной селитры на 1 м.

При выращивании шпината нельзя допускать, чтобы из розетки появились соцветия, — из-за этого листья грубеют. В старых листьях, а также в листьях, собранных с растений, давших цветочные стрелки, содер¬жится много вредной для желудка щавелевой кислоты. В пищу надо использовать молодые листья. Для нейтрализации вредного действия щавелевой кислоты (если шпинат перерос) добавлять в готовые блюда из шпината сливки или сметану

Подготовка семян

Семена шпината крупнее семян салата в 10 раз. Перед посевом их намачивают в воде и выдерживают при +18 °С в течение 1-2 суток. Глубина посева — 2-3 см. Для удобства ухода и уборки сеют в две строчки, норма высева 3-4 г на 1 м.
Шпинат можно выращивать в теплицах. Перед посевом в теплицах семена также
намачивают. Норма высева в защищенном фунте — 30-40 г на 1 м. Сеют рядами с междурядьем 6-8 см. Шпинат для уплотнения сеют как листовой салат. Температуру воздуха до появления всходов поддерживают в пределах +18...20 °С, после появления всходов (пятъ-семь дней) — до +10 °С, затем +15...17 °С Поливают обильно раз в неделю. Урожай получают через 50-60 дней, в зимне-весеннее время он составляет до 1,2 кг с 1 м, весной (к маю) — 3-4 кг.

Шпинат новозеландский

Шпинат новозеландский — однолетнее, светолюбивое, теплолюбивое и влаголюбивое растение с длинными (до 1 м) стелющимися стеблями. Листья темно-зеленые, сочные, утолщенные, ромбовидной формы. Цветки желтовато-зеленые, одиночные. Хороший урожай верхушек молодых побегов растения дают лишь на высокоплодородных участках. Выращивают семенами на юге и рассадой — в Нечерноземье. Семена требуют предварительного намачивания и проращивания. Всходы появляются через две недели после посева.

Пикируют в фазе одного- двух листочков. Посадка 40-50-дневной рассады (и посев семенами) в Нечерноземье в конце апреля — начале мая. Верхушки молодых побегов длиной до 15 см начинают срезать через три-четыре недели после высадки рассады.

Шпинат на подоконнике

Для выращивания шпината на подоконнике подойдут пластиковые или деревянные ящички высо¬той 15-20 см. В качестве питательного субстрата можно использовать готовые почвенные смеси для цветочных культур, в состав которых не входит торф, придающий грунтам кислую реакцию. Не следует забывать об устройстве дренажа (на дно посадочной емкости насыпается слой керамзита в 2-3 см). Семена рекомендуется замачивать в воде комнатной температуры сроком до 24 часов. Посев проводится на глубину 10-15 мм. Посевные емкости необходимо накрыть слоем полиэтиленовой пленки для защиты поверхности почвы от пересыхания. Всходы появляются примерно через 5-7 дней. После появления 2 настоящих листочков проводят пи¬кировку

Суп из шпината

Отварите в подсоленной воде 400 г шпината и 40 г щавеля, измельчите в пюре блендером. Протертую зелень положите в процеженный отвар, в котором она варилась, прокипятите еще раз. Три вареных желтка разотрите с ложкой масла или 0,5 стакана сметаны и ложкой муки, разведите до жидкого состояния. Понемногу влейте в суп и один раз прокипятите.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here