Оставайтесь с нами
Питание и диеты архив

Морская рыба, преимущества перед речной, состав, польза

Недра рек и морей подарили человеку изобилие вариантов речной и морской рыбы, которую можно приготовить и подать к столу. Но именно морскую рыбу диетологи советуют употреблять людям для поддержания крепкого здоровья, для профилактики многих заболеваний и для похудения. И всё потому, что данный продукт является ценным самородком живой природы, который хранит в себе большое количество полезных компонентов.

Состав морской рыбы ее отличие от речной

Большинство видов морской рыбы, которую человек употребляет в пищу, отличается от речной, как по пищевой ценности, так и по особенностям ее использования в пищу. Так, в большинстве случаев речная рыба используется для приготовления полностью, за исключением внутренностей. Не счищается даже чешуя и не отрезается голова. Так готовили в Древней Руси, запекая целиком речную рыбу в тесте или подавая ее в виде заливного, желирующее вещество для которого добывалось из плавников и чешуи. Головы красных сортов рыбы нередко используются для приготовления наваристых супов и соусов.

Морская же рыба не полностью используется в кулинарии, так как ее голова, внутренности, нижняя часть брюха, кожа и плавники не подходят для приготовления блюд, портя вкус и, как правило, содержат вредные вещества, способные вызвать отравление. Для создания блюд от всего остального отделяется филе – оно и несет основную ценность продукта.

Еще одним существенным отличием морской рыбы от речной является особенность ее состава. В данном продукте содержатся более насыщенные жирные кислоты, среди которых леноленовая, архидоновая и олеиновая. Также можно отметить, что морская рыба наиболее богата белками и содержанием йода.

Структура белка морской рыбы хорошо усваивается организмом, содержит в себе ряд незаменимых аминокислот, важных для поддержания работы всех систем и, в частности, эндокринной системы. В ста граммах продукта такого протеина содержится порядка 20%. К ним присоединяются в среднем 15%-30% легкоусвояемых биологически активных жиров. Очень богат минеральный состав рыбы. В зависимости от вида, главное место в составе занимают йод, магний, кальций, фосфор, цинк, железо, молибден и прочие элементы. Не стоит забывать и содержащихся в морской рыбе водорастворимых витаминах A, D и B. Пищевая ценность продукта рассчитывается, в зависимости от сорта рыбы, особенностей ее строения.

Польза морской рыбы

Регулярное включение морской рыбы в рацион позволяет существенно обогатить его питательными веществами – витаминами, минералами, жирными кислотами, заменимыми и незаменимыми аминокислотами. Несмотря на относительно низкую калорийность, продукт является довольно питательным и сытным. Небольшим кусочком рыбы можно наесться не меньше, чем таким же кусочком мяса, но усвоится оно гораздо быстрее.

Учитывая специфику красного мяса и предостережения ученых о том, что оно может спровоцировать развитие рака, морская рыба занимает пальмовую ветвь первенства, так как не оказывается такого эффекта. Наоборот, регулярное ее употребление помогает предупредить развитие онкологии, укрепляя организм, повышая его устойчивость и нормализуя деятельность иммунной системы.

Очень полезна морская рыба для центральной нервной системы и работы головного мозга. Ценные вещества из продукта благотворно влияют на процессы запоминания, концентрации и реакции. Наличие магния и витаминов группы В оказывает положительное действие на всю нервную систему, помогая вам эффективнее справляться с напряжением, стрессами, избегать депрессивных состояний, легче и с меньшими последствиями переживать сезонные недуги и хандру.

Хорошо употреблять морскую рыбу при авитаминозе и упадке сил. Благотворно данный продукт влияет и на сердечно-сосудистую систему, помогает предупредить инфаркты, образование бляшек в сосудах, а также обострения варикозного расширения вен.

Кальций, фосфор и магний поддерживают в порядке костную систему, в том числе, помогая сохранять в норме межсуставное вещество, отвечающее за подвижность суставов, комфорт ваших движений.

В детском питании морская рыба исполняет роль одного из главных источников веществ, важных для роста и развития костной системы, а также для полноценного формирования нервных волокон в головном мозге.

Благодаря омега-три жирам и большому содержанию витамина A и D, морскую рыбу можно назвать продуктом красоты и молодости, так как данные компоненты важны для сохранения эластичности и упругости кожи, ее сияния, красоты волос, ногтей, для профилактики пигментации и кожных воспалений. Хорошо влияет этот продукт и на работу мочеполовой системы.

Противопоказания к у потреблению морской рыбы

Морская рыба является продуктом, относящимся к возможным и достаточно сильным аллергенам, поэтому перед ее употреблением важно исключить негативную реакцию на это организма. Особенно это касается маленьких детей. Также индивидуальная непереносимость продукта может быть связана с отторжением рыбного белка и компонентов, входящих в ее состав.

Чтобы испытать на себе следствия переедания рыбы, нужно съесть немало этого продукта, но возможными проявлениями могут стать: высыпания на коже, тусклость и повышенная жирность покровных тканей, тошнота.

Особую опасность несет неправильное употребление морской рыбы – неверная ее обработка перед приготовлением, заражение ее тканей паразитами или носителями инфекционных заболеваний. Также опасность может крыться и в тканях рыбы, если она жила в отравленном водоеме. Основным накопителем ядов являются жабры и голова, в целом. Их употребление недопустимо даже в обработанном термически виде.

Что и говорить о том, что в пищу ни в коем случае нельзя употреблять подпорченную морскую рыбу. Продукт не первой свежести – рассадник многочисленных инфекций, паразитов и токсических веществ, которые в считанные минуты отравят организм.

Морская рыба для похудения

В вопросах снижения веса рыба занимает не последнее место! Несмотря на высокую калорийность некоторых морских собратьев, они считаются диетическими, благодаря уникальному строению белка, который быстро и эффективно усваивается организмом. Включение рыбы в диетический рацион позволит сохранить его питательность, но добиться снижения среднего значения употребленных за сутки калорий. Ваша возможность насытиться при этом не пострадает, а шансы сбросить вес – увеличатся.

Благодаря высокой питательности морской рыбы, вы не рискуете замедлить обмен веществ, что обычно является следствием скудности используемых диет. Напротив, употребляя ее, вы сможете поддержать скорость метаболизма и улучшить пищеварение, в целом. Это залог стабильного похудения.

Вместе с морской рыбой при проведении диеты вам будет не страшен упадок сил или снижение уровня работоспособности. Внимание и интеллектуальная активность также будут на высоте. Но главным преимуществом наличия морской рыбы в диете можно назвать ее способность быстро усваиваться в мышечной ткани. Это очень важно при проведении регулярных тренировок. Рыбные питательные вещества помогут избежать «пожирания» организмом мышц за время диеты и сохранить их стойкость к выполняемым нагрузкам. Если вы желаете подчеркнуть рельефность своего силуэта, то морская рыба обязательно должна входить в ваш рацион вместе с овощами и мясом птицы. Для тех, кто придерживается принципов здорового питания, рыба также является приоритетным продуктом.

Реклама
Питание и диеты архив
Как подобрать диету и как правильно питаться

Многих женщин беспокоят вопросы: Как подобрать диету? Как правильно питаться? Действительно, существует масса различных диет для похудения, но остается помнить, что неправильный выбор может еще больше навредить. Пытая себя долгое...

Читать далее
Питание и диеты архив
Корейская кухня

Корея — страна с древними кулинарными традициями, сохранившимися по сей день. Корейская кухня считается одной из самых полезных в мире, и одной из самых острых.  Любовь корейцев к острым блюдам...

Читать далее
Питание и диеты архив
Арбузная диета-худеем с настроением

Арбуз является достаточно распространенным на территории нашей страны и очень полезным фруктом, что способствовало появлению очень эффективной и полезной арбузной диеты. Мякоть арбуза на 5,5-13% состоит из легкоусваиваемых сахаров: глюкозы,...

Читать далее
Питание и диеты архив
Диета «американские горки»

Диета «Американские горки» приобрела популярность еще в 80-х годах, когда Мартин Катан написал книгу, после чего ему удалось избавиться от 30 килограммов лишнего веса. Основой данной методики является принцип систематической...

Читать далее
Питание и диеты архив
В поисках здорового завтрака

Завтрак — штука почти сакральная. Он способствует окончательному пробуждению и поднятию настроения тех, кто пребывает на границе сна и реальности. А для многих утренний прием пищи становится едва ли не...

Читать далее
Питание и диеты архив
6 Привычек питания, которые зарядят ваше сердце здоровьем

Каждый может получить пользу от диеты для сердца, но если вы принадлежите к 70% населения, отличающимся ускоренными темпами его старения, результат будет даже более впечатляющим. Уменьшение размера порций и исключение...

Читать далее
Реклама
Популярно