Мексиканская кухня и её особенности

мексиканская кухня

Главным богатством, которым славится мексиканская кухня, является множество пряных соусов. Сальсас – наиболее распространенный из них. В его составе всегда содержатся помидоры и острый перец чили, а также многие другие ингредиенты. Его используют, как универсальную добавку к блюдам из мяса, птицы, рыбы и фасоли. Сальсас готовят только из традиционных мексиканских приправ, не допускается использование иных.

соус сальса

Тортильяс – маисовые лепешки, которые едят в каждом мексиканском доме и вполне пригодны для нашего питания в пост. Они употреблялись на территории современной Мексики еще во времена древних ацтеков, и с тех пор их состав почти не изменился. Примечательно, что при раскопках поселений ацтеков ученые до сих пор находят маисовые лепешки, которые за многие века не испортились и даже сохранили свой аромат. Тортильяс обычно едят сразу после выпекания, когда они еще теплые. В качестве добавок используются острые соусы.

тортильяс

Мексиканская пища хорошо известна своей жгучестью. Почти каждое блюдо – это пламя, обжигающее рот человека. Такая острота блюд достигается за счет активного использования разнообразных пряностей и соусов. Самый известный – соус чили, который сможет спокойно употреблять далеко не каждый человек, но мексиканцы его очень любят.

мексиканская кухня соус чили

Мексиканская водка, изготовленная из плодов голубой агавы – текила. Способ ее правильного приготовления долгое время хранился в секрете, но в конце концов выплыл наружу и сегодня мексиканцы не единственные, кто ее изготовляет. Но у них это, конечно же, получается лучше всех. Текилу пьют не только когда есть повод или желание напиться, но и просто для утоления жажды, повышения аппетита и улучшения настроения. Принято употреблять текилу, также как и другие спиртные напитки – маленькими глоточками из небольших сосудов.

мексиканская кухня текила

В мексиканской кухне есть множество блюд из такого, казалось бы, несъедобного растения, как кактус. Есть несколько способов приготовления кактусов, наиболее простой из них – очистить их от иголок и кожуры, порезать на кусочки. После этого их можно добавить в салаты или использовать как сытную начинку для тортильяс.

салат из кактуса

Еще одно традиционное блюдо мексиканской кухни — чичароны. Они представляют из себя крупные куски свиной шкуры, скрученные в виде рулета и зажаренные в масле. При условии правильного приготовления, получается изысканная закуска – нежная, сочная и ароматная. Чичароны в Мексике используются в еду примерно так же, как известные нам картофельные чипсы.

чичароны

"Мексиканская кухня и её особенности" Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Диана Вишневская

Диана Вишневская

Надо уметь закрывать скучную книгу, уходить с плохого кино, расставаться с людьми, которые не дорожат тобой. Жги свечи, пользуйся хорошими простынями, носи красивое нижнее белье. Ничего не храни для особого случая, этот особый случай – сегодня.

Другие записи из этой рубрики...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарии проходят премодерацию и будут опубликованы после проверки, если они не нарушают правила сайта.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!