Курица карри очень аппетитное и ароматное блюдо! Есть конечно очень сложные и трудоемкие традиционные рецепты карри, но данный рецепт очень прост и быстр! Он прекрасно подойдет для семейного ужина, когда вся семья собирается за одним столом. И чтобы не тратить время на долгое приготовление воспользуйтесь нашим рецептом а свободное время потратьте на приятное общение с родными!
Дополняйте рецепт по своему! К предложенному изюму хорошо подойдет миндаль, порубленный на кусочки и щепотка перца чили. Если вы хотите использовать йогурт вместо сметаны, то проследите, чтобы соус не кипел, а просто томился. Иначе соус просто свернется. Рецепт рассчитан на 4 порции так, что если у вас большая семья увеличьте количество продуктов вдвое.
Продукты для приготовления курицы карри:
- 1 столовая ложка кукурузного, из виноградных косточек или оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1/3 стакана желтого изюма
- соль и свежемолотый перец
- 1 ½ чайные ложки желтого порошка карри, или по вкусу
- 4 шт половинок куриной грудки (без кожи, без костей), около 400-600г
- 1 стакан сметаны
- рубленый свежий кориандр или петрушка для украшения
Приготовление курицы карри
Налейте масло в большую глубокую сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте лук и изюм, приправьте солью и перцем. Обжаривайте, помешивая до полу прозрачности лука, около 5 минут. Уменьшите температуру до среднего, высыпьте половину порошка карри и продолжайте тушить еще две-три минуты.
Тем временем, натрите курицу солью и перцем по вкусу и посыпьте оставшимся порошком карри. Предварительно мясо курицы тщательно вымойте и высушите бумажным полотенцем или салфеткой. Отодвиньте лук на одну сторону сковороды, а на другую сторону выложите курицу и обжарьте в течение двух минут с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и положите на тарелку. Отставьте тарелку на время в сторону.
Добавьте к луку сметану и тушите, постоянно помешивая на среднем огне, пока смесь не уварится и не станет немного гуще. Верните курицу в сковороду и готовьте еще пару минут, или до готовности. За это время следует перевернуть курицу один раз и протушить с другой стороны тоже.
При подаче украсьте свежей рубленной кинзой или петрушкой, и подавайте с рисом. Традиционно карри подают на большом блюде на подушке из риса. Блюдо получается очень красивое, яркое и конечно аппетитное! Приятного аппетита вам и вашей семье!
