Оставайтесь с нами
Питание и диеты архив

Корейская кухня

Корея — страна с древними кулинарными традициями, сохранившимися по сей день. Корейская кухня считается одной из самых полезных в мире, и одной из самых острых.  Любовь корейцев к острым блюдам объяснима: главным блюдом у них является вареный рис — питательная, но очень пресная еда. Изобретательные корейцы, не желающие поститься, изобрели множество «пищевых добавок», чтобы придать рису вкус, а своему столу — разнообразие.

Нужно отметить, что длительному хранению этих кулинарных «изобретений» не способствовали климатические условия. Из-за этого местные жители были вынуждены «консервировать» их различными специями. Наиболее часто использовались (и используются): красный перец, имбирь, чеснок, жареное кунжутное семя и соевый соус. А специальная соленая рыбная приправа позволяет жителям Кореи практически не пользоваться привычной нам столовой солью. Приправы не только продлевают «жизнь» блюду, но и придают ему приятный аромат, остроту и пикантность. Кроме того, в них содержится ряд ценных питательных веществ.

Еще одним немаловажным элементом в корейской кухне является рыба (и морепродукты). Мякоть устриц, моллюсков, креветок, трепангов и разнообразные морские растения часто встречаются как в праздничных, так и в повседневных блюдах.

Традиционным корейским блюдом можно назвать кимчхи — квашеные овощи с острой приправой, которые смешиваются и с мясом, и с рыбой, и с другими овощами. Его обычно готовят за два-три дня до застолья, а осенью в большом количестве заготавливают впрок. Еще одно известное национальное блюдо — лапша куксу. Готовится оно из пшеничной, кукурузной, гречневой или картофельной муки. На стол подается вместе с мелко нарезанным мясом, приправленным множеством специй, с холодным или горячим бульоном.

В корейской кухне широко представлены разные супы, которые подают на стол даже на завтрак — овощные отвары, густые рыбные и мясные бульоны с овощами, соевой пастой, солянки. Важное место в корейской кухне занимают бобовые культуры. Из них готовят как полноценные блюда, так и соусы, пасты, творог и даже молоко. Кстати, в традиционной корейской кухне практически не используют молоко и молочные продукты животного происхождения.

Корейская пища не только вкусна, но и полезна — как и прочие восточные кухни. В чем же заключается ее польза?

Изобилие специй (имбирь, перец, чеснок и другие) улучшает обменные процессы в организме.

Мясо используют редко, чаще всего куриное или говядину. Следовательно, рацион корейцев содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, что предотвращает развитие сердечно-сосудистой патологии.

Постоянно используются рыба и морепродукты -источник ценных омега-3 жирных кислот.

Для приготовления пищи используются «здоровые» методы — тушение, гриль, жарка с перемешиванием, брожение.

Есть мнение, что корейская еда снижает риск развития онкологической патологии.

Благодаря овощам и бобовым, в которых содержится много клетчатки, улучшается пищеварение.

Большое количество изофлавонов (в сое, например) и других полезных веществ обеспечивает силу костям, здоровье внутренним органам и коже.

Настоящая корейская кухня в некотором смысле экзотика, и ее блюда «издалека» кажутся слишком сложными. Но на самом деле это не так — вы можете попробовать приготовить дома один из этих рецептов, и наверняка корейские «деликатесы» придутся вам по вкусу.

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Питание и диеты архив
Как подобрать диету и как правильно питаться

Многих женщин беспокоят вопросы: Как подобрать диету? Как правильно питаться? Действительно, существует масса различных диет для похудения, но остается помнить, что неправильный выбор может еще больше навредить. Пытая себя долгое...

Читать далее
Питание и диеты архив
Арбузная диета-худеем с настроением

Арбуз является достаточно распространенным на территории нашей страны и очень полезным фруктом, что способствовало появлению очень эффективной и полезной арбузной диеты. Мякоть арбуза на 5,5-13% состоит из легкоусваиваемых сахаров: глюкозы,...

Читать далее
Питание и диеты архив
Диета «американские горки»

Диета «Американские горки» приобрела популярность еще в 80-х годах, когда Мартин Катан написал книгу, после чего ему удалось избавиться от 30 килограммов лишнего веса. Основой данной методики является принцип систематической...

Читать далее
Питание и диеты архив
В поисках здорового завтрака

Завтрак — штука почти сакральная. Он способствует окончательному пробуждению и поднятию настроения тех, кто пребывает на границе сна и реальности. А для многих утренний прием пищи становится едва ли не...

Читать далее
Питание и диеты архив
6 Привычек питания, которые зарядят ваше сердце здоровьем

Каждый может получить пользу от диеты для сердца, но если вы принадлежите к 70% населения, отличающимся ускоренными темпами его старения, результат будет даже более впечатляющим. Уменьшение размера порций и исключение...

Читать далее
Питание и диеты архив
Как ходить в магазин за продуктами, чтобы похудеть

Недавно в Америке ученые провели исследование, результаты которого удивили многих. Оказывается, похудеть за неделю можно не только в результате утомительных диет или физических тренировок, но и от простого похода по...

Читать далее
Реклама
Популярно