Оставайтесь с нами
Кулинария

Кофе: вчера, сегодня и завтра

любимый кофе

Кофе можно смело отнести к шедеврам, созданным природой. Это настоящий подарок всему человечеству. Действия, которые оказывает этот напиток на организм, разнообразны: он и бодрит, и возбуждает, освежает, дарит неописуемое наслаждение, стимулирует и избавляет от депрессии.

Однако кофе в наши дни и кофе в прошлом – это совершенно разные темы для разговора, непреодолимая дистанция, можно так сказать. И прошедшие года, и прогресс ничего не оставили без изменений, кофе тоже не остался в стороне. Вдобавок ко всему, каждый народ, каждая семья, привыкая к кофе, добавили в него что-то свое, каждый рецепт кардинально отличается от остальных.

Хорошо это или плохо – спорный вопрос. Но теперь кофе стал незаменимым атрибутом хорошего гостеприимства, деловых совещаний и встреч, торжеств и просто дружеских посиделок. Поэтому кулинары разных стран постоянно совершенствуют старые и изобретают новые рецепты, иногда совсем необычные и затейливые.

Технический прогресс тоже не обошел кофе стороной. Постоянно появляются новые кофеварочные аппараты, целые системы. Даже самый обычный кофейник, и тот потерпел изменения. Описывать все то, что предлагается сегодня для варки кофе можно до бесконечности. Можно отметить только то, что большинство технических усовершенствований слабо улучшают качество напитка, а, в большинстве случаев, и не улучшают вовсе, а просто делают более быстрым и простым процесс его приготовления. Основная же часть, все-таки, приходится на навыки и умения человека, сварившего кофе.

Современному человеку «просто кофе» уже недостаточно. Сегодня все более популярным становится употребление кофе с алкогольными напитками. Все больше людей полагают, что они улучшают вкус напитка, насыщают его букет и добавляют возбуждающий или расслабляющий эффект. Одно можно сказать с уверенностью: алкогольные напитки, несомненно, меняют вкус кофе, как и кофе, добавленный в другой напиток, кардинально изменит его вкус и аромат.

весёлый кофе

Конечно, полезность такого напитка попадает под серьезные сомнения, подкрепленные утверждениями американских исследователей, утверждающих, что злоупотребление такими напитками, неизбежно приведет к алкоголизму. К счастью, подобные высказывания немногочисленны и не подкреплены статистикой. А добавленные в кофе 10-20 мл коньячка не нанесут серьезного вреда здоровью.

Аналогичное мнение касается и тенденции добавлять в кофе разнообразные специи и приправы, например, гвоздику, ванилин, кардамон или лавровый лист. Все это добавляется в таких количествах, чтобы добавилась новая нотка вкуса или аромата, но, ни в коем случае, не перебивали основной аромат напитка. Учитывая то, что таких приправ и специй можно насчитать тысячи, если не миллионы, то и разнообразие рецептов кофе растет соответственно

Ароматизированный кофе может быть приготовлен еще на этапе заготовки зерен, в этом случае приправы вносятся в жидком виде, в виде экстрактов, либо зерна смешиваются с другими ингредиентами.

Любители кофе утверждают, что добавки в напиток отнюдь не портят его, а, наоборот, дополняют его вкус, добавляют ему свой неповторимый оттенок и шарм. Кстати, к этой категории кофе можно смело отнести и распространенный кофе со сливками или молоком. Такой вид кофе наиболее полезен и высококалориен. Кроме того, молоко хорошо взаимодействует с веществами, придающими кофе горечь, что заметно снижает ее уровень.

Если говорить о кофе, то, как ни крути, нельзя обойти стороной главный его компонент – кофеин. В это сложно поверить, но в равном количестве кофе и чая, в первом случае кофеина содержится меньше. Но, в тех случаях, когда кофе употребляется сверх меры, то и кофеина организм получает значительно больше. Злоупотребление кофе, влекущее за собой привыкание, вредно. Но, как известно, вредит все то, что сверх меры. С другой стороны, вряд ли найдется лучший стимулятор и нейтрализатор чем кофе во время активной умственной работы, усталости, утомленности или во время постоянных стрессов.

час кофе

Depils
Depils

Обожаю кофе и черный шоколад, совершенно не умею отдыхать, считаю жизнь лентой Мёбиуса, уверен - всё берёт своё начало в интуиции, мне всегда нужно кого-то любить, чего-то ждать и что-то делать.

Реклама
ТУТ МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ
Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Кулинария
Торт «Тропиканка» или как приготовить вкусный торт своими руками
готовим торт тропиканка

Не знаю как у вас, а меня наметилась такая тенденция, как праздник так обязательно какой-нибудь тортик оказывается у меня на столе. Торт можно купить в супермаркете, а можно испечь самому....

Читать далее
Кулинария
Как приготовить вкусные блинчики по любому рецепту
вкусные блинчики

Есть великое множество рецептов такого популярного русского блюда как блины. Они бывают на молоке, на кефире и даже на воде. Начинающей хозяюшке порой бывает трудно найти подходящий рецепт из всего...

Читать далее
Кулинария
Усилители вкуса и запаха, пищевые ароматизаторы в пищевой индустрии

Усилители вкуса и аромата — это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде с природным вкусом и запахом?

ароматизатор пищевой

Усилители вкуса и аромата - это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде...

Читать далее
Кулинария
Итальянская кухня не может обойтись без пасты в самых разных вариантах исполнения
паста ручной работы

Паста – первая ассоциация, возникающая у большинства людей при упоминании итальянской кухни. Хотите знать об особенностях употребления настоящей флорентийской, миланской или венецианской пасты? Ниже вы сможете найти интересную для вас...

Читать далее
Кулинария
Простые рецепты с томатами для удовольствия, фаршированные томаты и пирог с томатами
простые рецепты с томатами

Тернист путь начинающего кулинара, с такими словами я заходила в магазин и пыталась решить, что вкусненького мне хочется приготовить. С одной стороны хочется попробовать что-то новенькое, но при этом не...

Читать далее
Кулинария
Киношные вкусности или самые известные блюда из любимых фильмов

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры» кино-кулинарии, а заодно прислушаться к советам врача-диетолога.

киношные вкусности

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры»...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!