Оставайтесь с нами
Кулинария

Как сварить сгущенку дома

ням ням сгущёнка

А с вами так бывало? Вот вы говорите, болтаете о всяких всячинах по телефону и тут... понимаете, что разговор плавно перешёл в кулинарную тему. И вот, в вас зарождается желание... желание чего-то вкусного, сладкого, нежного. Вот, именно так всё случилось у меня. Пока болтали с подругой приготовили чай и тут она начала расхваливать всякие вкусности, что заказала в магазине «Кондитер Т-Престиж», да так всё расхваливала, что мне захотелось себя тоже побаловать. Захотелось ощутить вкус знакомый с детства, вкус вареной сгущёнки. И поскольку на её приготовление нужно время, я решила написать заметку об этой вкусности.

Сгущёнка — излюбленное детское лакомство. Но в наше время сгущёнка уже не та, что была в советские времена. Да и состав продуктов заставляет желать лучшего, ведь в нее добавляют различные растительные жиры, далеко не самые полезные для нашего организма. Что же делать, когда хочется вкусной и качественной сгущенки, а возможность найти таковую в магазинах все меньше и меньше? Оказывается, её можно сделать и дома. Существуют разнообразные рецепты ее приготовления. Самый простой из них: нужно взять 1,5-2 л обычного молока(лучше деревенского, а не из магазина) или сливок и 1 кг сахара. Разумеется, пропорции зависят от того, какое количество продукта планируется получить в итоге. Молоко нужно вылить в кастрюлю и разогреть на плите. Затем добавляется сахар (не обязательно в кипящее молоко, можно и в горячее) и все это варится до необходимой консистенции. У всех выходит по-разному, но среднее время варки около часа.

вареная сгущёнка

Другой способ требует чуть больше продуктов: -250 мл свежего молока, 500 г сахара, сл.масло (50 г) и 4 стакана сухого молока. Нужно довести молоко до кипения, добавить в него сахар и масло и взбить(венчиком или блендером). Затем, не прекращая взбивание, понемногу добавлять сухое молоко и взбивать, пока не исчезнут комочки. После этого всю смесь нужно поставить на плиту и продолжать готовить до загустения массы, а затем остудить. Можно приготовить и вареный продукт. Для этого нужно уже приготовленную ранее сгущенку варить дольше, минимально 2 часа. Плюсы домашней не только в ее безвредных составляющих, но еще и в том, что можно добиться любой желаемой консистенции. Каждый найдет подходящий для него вариант. Ее можно употреблять как ложкой без всего, так и делать из нее другие, еще более вкусные десерты.

Ее используют как крем для тортов, едят с блинчиками, сырниками. А можно сделать и конфеты «рафаэлло». Для этого нужно 350 г сгущенки, 200 г кокосовой стружки, немного ванилина, 60 г сл.масла и любые орешки по вкусу (лучше всего миндаль). Часть кокосовой стружки нужно оставить для обваливания конфет, а остальное размешать в миске с растопленным сливочным маслом, ванилином и сгущенкой(должна получиться достаточно вязкая масса). Полученная смесь охлаждается несколько часов. После этого из охлажденного «теста» нужно слепить маленькие шарики, в каждый из которых засовывается один орешек-миндаль и потом шарик обваливается в оставленной кокосовой стружке. Рафаэлло из сгущенки готово!

рафаэлло из сгущенки

А можно сделать из нее и щербет. Для этого требуется печенье, сл.масло, орехи, вареная сгущёнка (все в равных пропорциях). Нужно смешать сгущенку вместе с маслом, а потом добавить уже заранее приготовленные измельченные орехи с печеньем. Полученную смесь оставить в морозилке на ночь. Также можно сделать и песочные печенья с вареной сгущенкой. Рецепт тоже очень прост. Требуется мука, сл.масло(равное количество- 300г), 30 г крахмала, немного ванилина, сахарной пудры и вареная сгущёнка. Все ингредиенты нужно смешать и сделать печенья-половинки. Выпекать в духовке полчаса при температуре 190*С, затем остудить и слепить половинки вареной сгущенкой.

Еще один очень вкусный рецепт конфет. Требуется: сгущёнка и сухое молоко в равных пропорциях(около 300 г) , 5 столовых ложек сахарной пудры, немного сахара, орехов, коньяка и 100-150 г шоколада (любого). Сахар нужно растопить на сковороде, добавив достаточное количество воды, добавить туда орехи и выложить полученную смесь остывать на бумаге для выпекания. Отдельно растопить шоколад. Все оставшиеся ингредиенты смешать и слепить шарики, вложив в каждый по орешку из уже приготовленной карамели. Затем каждый шарик обмакнуть в растопленный шоколад, украсить шоколадной соломкой или стружкой и всё. Ах да, и не забудьте конфеты охладить в холодильнике. Приятного аппетита!

конфеты из сгущёнки

Алина Головина
Алина Головина

Почему многие делят жизнь на черные и белые полосы, я этого не замечаю. Наверно это все потому, что я двигаюсь только по своей ... по фиолетовой!

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Кулинария
Бумажные формы для выпечки, это новая волна уже известных ранее кулинарных приспособлений
бумажные формы

Кухня современной хозяйки переполнена всевозможными приспособлениями для приготовления пищи. Это и различная посуда, и ножи, и доски, и более сложные агрегаты — комбайны, мясорубки, соковыжималки. Но поговорим мы сегодня о выпечке...

Читать далее
Кулинария
Преимущества доставки пиццы и суши домой или на работу
доставка пиццы

Сегодня быстрые блюда приобретают все большую популярность среди потребителей. Такие блюда, как пицца и суши нравятся многим и мало кто откажется лишний раз побаловать себя, не тратя время на их...

Читать далее
Кулинария
Торт «Тропиканка» или как приготовить вкусный торт своими руками
готовим торт тропиканка

Не знаю как у вас, а меня наметилась такая тенденция, как праздник так обязательно какой-нибудь тортик оказывается у меня на столе. Торт можно купить в супермаркете, а можно испечь самому....

Читать далее
Кулинария
Как приготовить вкусные блинчики по любому рецепту
вкусные блинчики

Есть великое множество рецептов такого популярного русского блюда как блины. Они бывают на молоке, на кефире и даже на воде. Начинающей хозяюшке порой бывает трудно найти подходящий рецепт из всего...

Читать далее
Кулинария
Усилители вкуса и запаха, пищевые ароматизаторы в пищевой индустрии

Усилители вкуса и аромата — это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде с природным вкусом и запахом?

ароматизатор пищевой

Усилители вкуса и аромата - это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде...

Читать далее
Кулинария
Итальянская кухня не может обойтись без пасты в самых разных вариантах исполнения
паста ручной работы

Паста – первая ассоциация, возникающая у большинства людей при упоминании итальянской кухни. Хотите знать об особенностях употребления настоящей флорентийской, миланской или венецианской пасты? Ниже вы сможете найти интересную для вас...

Читать далее
Реклама
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!