Оставайтесь с нами
Питание и диеты архив

Гуава, состав и свойства гуавы

Гуава (псидиум) – это растение, относящееся к Миртовым. Гуава – обычно не очень крупное вечнозеленое деревце, которое в некоторых случаях может вырасти и более 10 метров в высоту. Часто гуаву называют кустарником из-за ее ветвистости. Период цветения гуавы длится на протяжении всего года, а плоды с одноименным названием собирают только вручную. У гуавы очень высокая урожайность и за сезон с одного дерева можно снять около 100 килограммов плодов. Количество собранных плодов, а также их качественные характеристики зависят от того, в какой местности выросли деревья.

Родиной гуавы считается Америка. Однако на сегодняшний день гуаву выращивают на территории практически каждой тропической страны.

Описание плода гуавы

От периода цветения до созревания плодов проходит не менее трех месяцев. Плоды гуавы размером и формой могут сильно отличаться. Обычно плод гуавы – это фрукт похожий на крупное яблоко с бугристой поверхностью, зеленого, белого или желтоватого цвета. Интересно, что таиландцы предпочитают есть недозревшие фрукты с твердоватой еще зеленой мякотью. По форме гуава может быть и круглой, и грушевидной и даже практически овальной. Размер плодов обычно не превышает 15 сантиметров. Кожица у гуавы тоненькая, под ней скрывается розовато-желтая или практически красная мякоть. В сочной мякоти полным-полно мелких жестких семечек, которых в одной гуаве может быть до 500 штук. Но встречаются также сорта, которые совсем не содержат косточек.

Полезный состав фрукта гуавы

Гуава – фрукт с богатым витаминным составом, в ней содержатся витамины группы В (B1, B2, B5) и витамин A, а также очень много витамина C, содержание которого более высоко в сортах со светлой кожицей. В 100 граммах мякоти гуавы может содержаться от 70 до 1000 мг аскорбиновой кислоты, что во много раз больше, чем в апельсинах. Фрукты с красной кожицей содержат повышенное количество бета-каротина. Также в гуаве в пятнадцать раз больше витамина P, чем в цитрусах. Именно столь высокое содержание в этих фруктах витаминов С и Р обуславливает их лечебно-профилактические качества.

Мякоть гуавы содержит растительные жиры, белки, клетчатку и углеводы. Богат и минеральный состав плодов гуавы, который ценится из-за содержания калия, железа, натрия, кальция, фосфора и др.

Калорийность этого фрукта невысока и составляет 64-69 Ккал в 100 граммах мякоти.

Лечебные свойства гуавы

Для улучшения пищеварения созревшую гуаву следует есть с кожурой. Несмотря на то, что она чуть горьковата, кожура гуавы помогает поддерживать здоровье сердца и полезна для стабилизации кровяного давления.

У гуавы выраженные противомикробные, антибактериальные, спазмолитические и вяжущие свойства. А высокое содержание во фрукте витамина С обуславливает его способность укреплять защитные силы, лимфатическую систему и повышать тонус всего организма.

В Европе диетологи определили гуаву, как продукт очень полезный для питания детей и беременных женщин. Гуава не только прекрасно восстанавливает силы организма, но и способствует женской красоте и здоровью.

Экзотическая гуава поможет избавиться от диареи, ее в качестве сопутствующей терапии применяют при воспалительных заболеваниях горла и легких, при астме и бронхите. В Индии с помощью гуавы борются даже с судорогами и эпилептическими припадками. Гуава также ценится людьми, страдающими от сердечных заболеваний.

С целью лечения желудочных расстройств, дизентерии, нарушений менструального цикла, а также в качестве профилактики головокружений рекомендуется чай, заваренный из листьев этого растения. Также жители тропических стран жуют листья гуавы, чтобы снять зубную боль. При кашле из листьев гуавы делают отвар, который также используют в комплексной терапии хронических болезней дыхательной системы. Отваром из листьев гуавы поласкают рот и горло для снятия воспалений и устранения инфекций. Его применяют еще и в качестве жаропонижающего, а также для лечения болезней кожи.

Применение гуавы в кулинарных целях

Максимальную пользу здоровью принесут, конечно же, свежие плоды гуавы, их с успехом используются и для приготовления салатов. Гуава служит сырьем для приготовления очень похожего на фруктовое пюре «фруктового масла», из нее делают сироп, а сок гуавы служит основой для изготовления вкуснейшего ароматного мороженого и шербета.

Маринованная гуава прекрасно сочетается с блюдами из мяса. Из сушеных фруктов делают популярный во всем мире «сыр из гуавы», считающийся вкуснейшей восточной сладостью. Гуаву консервируют, из нее варят джемы, мармелад, повидло, кетчупы, а также делают популярные индийские приправы – чатни. Замороженные фрукты сохраняют практически полностью вкус и целебные свойства свежей гуавы.

Из гуавы делают пудинги, желе, которое особенно популярно в тех странах, где растет это растение. Интересно, что желе из этого фрукта применяется и как десерт и как приправа к жареному мясу (оленине, свинине). А для приготовления этого вкусного продукта понадобится только сама гуава, сахар и сок цитрусовых. Из гуавы также изготавливают прекрасные начинки для выпечки и варят компоты. На основе гуавы изготавливают соки и алкогольные напитки.

Гуава отлично гармонирует с молочными продуктами, вафлями и пудингами и самыми разными фруктами.

Где еще используется гуава

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, которая не разрушается ни в консервированных, ни в сушеных фруктах, из гуавы делают ценный витаминный порошок.

Гуава широко используется не только в кулинарии и в народной медицине, древесина этого деревца служит прекрасным материалом для отделки интерьеров, а из листьев этого растения делают черную краску.

Как едят гуаву?

Созревшие плоды гуавы имеют сладкий бархатистый вкус с небольшой кислинкой и очень приятный аромат, а вот у недозревших жестких фруктов вкус кисло-горький. Многие едят гуаву прямо вместе с мелкими косточками.

Так как гуава не растет в нашей стране, лучше всего очищать эти фрукты от кожуры, а нежную мякоть можно есть прямо ложкой. Кто-то ест гуаву вместе с семечками, а кто-то удаляет их и, измельчив ароматную мякоть, ест ее с взбитыми сливками.

Как выбрать и сохранить гуаву

Выбирая в магазине гуаву, следите за тем, чтобы плоды были целыми, без дефектов и достаточно мягкими. При соблюдении температуры в 7-10°С гуаву можно сохранить до трех недель, в то время как при комнатной температуре этот фрукт будет сохранять все свои свойства всего несколько дней. Гуаву не рекомендуется держать в холоде, а также вместе с сильно пахнущими продуктами, ароматы которых быстро впитают экзотические фрукты. Но быстро замороженные плоды гуавы практически не теряют своих качеств. Спелые плоды имеют очень приятный и насыщенный запах. Аромат гуавы способен заглушить даже запах табака.

Выбирая гуаву, принюхайтесь к аромату плода, если он напоминает запах квашеной капусты, то откажитесь от покупки, такой фрукт не будет ни вкусным, ни полезным. Гуава на мировом рынке по себестоимости недорогой фрукт, дешевле него только бананы. У нас в России гуаву можно покупать почти круглый год, но самые вкусные фрукты продаются, начиная с мая и по октябрь месяц.

Реклама
Питание и диеты архив
Как подобрать диету и как правильно питаться

Многих женщин беспокоят вопросы: Как подобрать диету? Как правильно питаться? Действительно, существует масса различных диет для похудения, но остается помнить, что неправильный выбор может еще больше навредить. Пытая себя долгое...

Читать далее
Питание и диеты архив
Корейская кухня

Корея — страна с древними кулинарными традициями, сохранившимися по сей день. Корейская кухня считается одной из самых полезных в мире, и одной из самых острых.  Любовь корейцев к острым блюдам...

Читать далее
Питание и диеты архив
Арбузная диета-худеем с настроением

Арбуз является достаточно распространенным на территории нашей страны и очень полезным фруктом, что способствовало появлению очень эффективной и полезной арбузной диеты. Мякоть арбуза на 5,5-13% состоит из легкоусваиваемых сахаров: глюкозы,...

Читать далее
Питание и диеты архив
Диета «американские горки»

Диета «Американские горки» приобрела популярность еще в 80-х годах, когда Мартин Катан написал книгу, после чего ему удалось избавиться от 30 килограммов лишнего веса. Основой данной методики является принцип систематической...

Читать далее
Питание и диеты архив
В поисках здорового завтрака

Завтрак — штука почти сакральная. Он способствует окончательному пробуждению и поднятию настроения тех, кто пребывает на границе сна и реальности. А для многих утренний прием пищи становится едва ли не...

Читать далее
Питание и диеты архив
6 Привычек питания, которые зарядят ваше сердце здоровьем

Каждый может получить пользу от диеты для сердца, но если вы принадлежите к 70% населения, отличающимся ускоренными темпами его старения, результат будет даже более впечатляющим. Уменьшение размера порций и исключение...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!