Оставайтесь с нами
Кулинария

Гастрономическое путешествие в Китай

Китайская кухня

Для того, чтобы окунуться в атмосферу другой страны, не обязательно покупать билет на самолёт и лететь много часов. Можно прикоснуться к традициям и культуре страны посредствам её кухни. Если вы находитесь в Санкт-Петербурге, у вас есть отличная возможность отправится в гастрономическое путешествие в далекий и загадочный Китай. Просто загляните в один из ресторанов “Харбин” и отправляйтесь в путешествие. Но перед отправлением, давайте разберемся во всех тонкостях китайской кухни.

 

Особенности китайской кухни

Китайские блюда состоят из двух частей: основа (обычно это рис, лапша или паровые булочки) и дополнение (овощи или мясо). Это главное отличие от европейской или американской кухни, где мясо или рыба является самодостаточным блюдом.
Еще есть одна интересная особенность в подаче блюд. Тарелка с основным блюдом, например, с рисом, подается каждому гостю индивидуально, а сопутствующее дополнение выносят на общих тарелках. Десерта в нашем понимании в китайской кухне нет. Обычно это легкие сладкие закуски, которые едят между приемами пищи. Если же десерт подается в конце приема, то это, как правило, свежие фрукты.

 

Холодные закуски
В холодных закусках особое внимание уделяют оформлению блюда, так как они первыми подаются на обеденный стол и часто называются приветсвующими или встречающими блюдами. Особенно важно, какое впечатление они произведут, и какое настроение подарят на предстоящий обед. Оформление блюд отличается яркими красками, хрупкостью и тонким ароматом. Яркие вкусовые ноты — соль, сахар, чили, легкий соевый соус, уксус и кунжутное масло.

 

Горячие блюда

Горячие блюда, или основные, обычно готовятся методами жарки или фритюра. Меню обладает огромным разнообразием и вариациями. В разных провинциях одно и то же блюдо могут готовить по разному. Наиболее яркими представителями кухни будут — Вонтоны — традиционное китайское блюдо. Конвертики из теста с начинкой из фарша, прямоугольной формы. Их варят и подают в супе или жарят во фритюре. Чоу Мейн — жареная лапша с мясом и овощами. Ма Па Тофу — одно из самых известных блюд с вековой историей. Основными ингредиентами блюда являются — тофу, говядина и зеленый лук. Самые популярные китайские блюда уже за пределами страны — это утка по-пекински, пельмени и спринг роллы.

 

Супы
В китайских обычаях приема пищи суп подают в конце трапезы. Обычно выносят несколько видов. Рецептура супов отличается от привычной нам, количеством ингредиентов и острыми приправами. Основные составляющие большинства супов — это курица, креветки, рыба, грибы шиитаки, сыр тофу, лапша, рис. В дополнение к основным ингредиентам идут большое количество приправ — соевый соус, имбирь, рисовый уксус, крахмал для сгущения.

 

Сочетание традиций и культуры
Китайская культура питания сформировалась в древние времена и тесно сплелась с традиционной китайской культурой. Китай имеет огромную территорию, различный климат и разнообразные народные обычаи, поэтому кухня в провинциях не похожа друг на друга. Еще одна отличительная особенность — сезонность. Каждое время года подаются особые блюда, подчеркивающие период. Зиму будут сопровождать насыщенные, густые, с богатым вкусом. Летом блюда отличается легкостью и тонким ароматом. Китайская кухня уделяет большое значение эстетике подачи. В каждом блюде присутствует гармония цвета, вкуса, аромата и формы.

Depils
Depils

Обожаю кофе и черный шоколад, совершенно не умею отдыхать, считаю жизнь лентой Мёбиуса, уверен - всё берёт своё начало в интуиции, мне всегда нужно кого-то любить, чего-то ждать и что-то делать.

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Кулинария
Из чего делают мармеладных мишек?

Сладости являются самым простым и приятным антидепрессантом. Порой, в минуты плохого настроения хочется накупить мармеладных мишек, жевательных червячков или желейных ленточек оптом и радовать себя разнообразием форм и вкусов. Но...

Читать далее
Кулинария
Бумажные формы для выпечки, это новая волна уже известных ранее кулинарных приспособлений
бумажные формы

Кухня современной хозяйки переполнена всевозможными приспособлениями для приготовления пищи. Это и различная посуда, и ножи, и доски, и более сложные агрегаты — комбайны, мясорубки, соковыжималки. Но поговорим мы сегодня о выпечке...

Читать далее
Кулинария
Преимущества доставки пиццы и суши домой или на работу
доставка пиццы

Сегодня быстрые блюда приобретают все большую популярность среди потребителей. Такие блюда, как пицца и суши нравятся многим и мало кто откажется лишний раз побаловать себя, не тратя время на их...

Читать далее
Кулинария
Торт «Тропиканка» или как приготовить вкусный торт своими руками
готовим торт тропиканка

Не знаю как у вас, а меня наметилась такая тенденция, как праздник так обязательно какой-нибудь тортик оказывается у меня на столе. Торт можно купить в супермаркете, а можно испечь самому....

Читать далее
Кулинария
Как приготовить вкусные блинчики по любому рецепту
вкусные блинчики

Есть великое множество рецептов такого популярного русского блюда как блины. Они бывают на молоке, на кефире и даже на воде. Начинающей хозяюшке порой бывает трудно найти подходящий рецепт из всего...

Читать далее
Кулинария
Усилители вкуса и запаха, пищевые ароматизаторы в пищевой индустрии

Усилители вкуса и аромата — это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде с природным вкусом и запахом?

ароматизатор пищевой

Усилители вкуса и аромата - это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде...

Читать далее
Реклама
Популярно