Оставайтесь с нами
Кулинария

Если на продукте пометка — без ГМО, а с чем он тогда может быть?

гмо продукты

Что мы знаем о влагоудерживающих агентах Е450 и Е451? Зачем нам в еде антиоксидант Е316? Имеет ли отношение модифицированный крахмал к ГМО? Что такое камедь и пектин? Из какой сои взяли лецитин, и из какой кукурузы крахмал? И вообще, что делает в молочных и мясных продуктах крахмал?

Вот сколько вопросов возникает, если прочитать содержание всего, лишь на двух этикетках от, вполне безобидных на первый взгляд продуктов известных производителей с гордой надписью — БЕЗ ГМО.

Влагоудерживающие агенты – это химические вещества, которые удерживают влагу в готовом продукте, а по сути, добавляют массу за счет воды в то, что мы едим. Настораживает то, что добавки с маркировкой от 450 до 459 относятся к фосфатам (фосфаты, нитраты – яды, одним словом).

Антиоксиданты – антиокислители, которые продляют продукту срок «жизни». Бывают природные антиоксиданты – витамин Е и аскорбиновая кислота (это радует, натуральное вообще радует), и полученные путем химического синтеза. В данном случае мне не повезло – Е316 – это изоаскорбат натрия не натуральная добавка.

Не так уж страшен модифицированный крахмал – к генно-модифицированным организмам отношения не имеющий (если то из чего его получили, не было ГМО, кукуруза, например). А модифицированный он потому, что изменили его свойства, например, избавили от запаха или добавили способность набухать (и добавлять веса в конечный продукт). Вот и платим мы за то, чего не должно быть в творожке или мясном продукте – растительный крахмал.

Камедь – это натуральный загуститель, который получают из семян гуара, или горохового дерева. Может еще называться гуаровая камедь. Этот продукт считается эффективным жиросжигателем, понижает уровень холестерина. Пектин – тоже натуральный, получают его из цитрусовых или яблок, является загустителем и влагоудерживающим агентом. То есть эти продукты не страшные, сродни желатину, и ударят только по нашему карману, потому, что опять-таки добавят вес в то, что мы купим.

Соевый лецитин – сам по себе сродни маслу, широко используется в кондитерской промышленности. Если он произведен из натуральной сои (может быть также из подсолнуха, арахиса, и всего маслянистого) – то даже полезен, так как содержит витамины и фосфолипиды. Лучше, конечно, если лецитин из подсолнуха, он не вызывает аллергии, и не содержит эстроген.

Вот небольшой перечень того, что скрывается между строк текста, написанного мелким шрифтом на упаковке. А мы ко всему этому ещё боремся и за натуральность продуктов, поэтому помните — надпись «Без ГМО» не гарантирует натуральность и безопасность того, что внутри.

гмо

Диана Вишневская
Диана Вишневская

Надо уметь закрывать скучную книгу, уходить с плохого кино, расставаться с людьми, которые не дорожат тобой. Жги свечи, пользуйся хорошими простынями, носи красивое нижнее белье. Ничего не храни для особого случая, этот особый случай – сегодня.

Реклама
МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ
Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кулинария
Простые рецепты с томатами для удовольствия, фаршированные томаты и пирог с томатами
простые рецепты с томатами

Тернист путь начинающего кулинара, с такими словами я заходила в магазин и пыталась решить, что вкусненького мне хочется приготовить. С одной стороны хочется попробовать что-то новенькое, но при этом не...

Читать далее
Кулинария
Киношные вкусности или самые известные блюда из любимых фильмов

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры» кино-кулинарии, а заодно прислушаться к советам врача-диетолога.

киношные вкусности

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры»...

Читать далее
Кулинария
Что такое панировка, виды панировки и её использование в кулинарии
панировка

В искусстве кулинарии нет таких мелочей, которые не заслуживают внимания кулинара. Зачастую какие-либо незначительные нюансы способны кардинально изменить вкус блюда и таким нюансом легко может стать панировка. Например, приготовленные в...

Читать далее
Кулинария
Как приготовить мраморный кекс с тёмным и белым шоколадом
мраморный кекс с шоколадом

Существует огромное количество различных мучных сладостей, которые мы с вами кушаем с огромным удовольствием. Особой популярностью пользуются кексы. Мммм… просто супер штучка. В своей заметке я хотел бы рассказать о...

Читать далее
Кулинария
Японская кухня, коротко о кулинарных особенностях глазами европейцев
японская кухня

Япония всегда считалась для европейцев загадочной и неоднозначной страной. Кулинарные привычки жителей страны Восходящего Солнца, а также отношение самих японцев к еде разительно отличаются от традиционных европейских стандартов. Так как...

Читать далее
Кулинария
Чистая вода и хороший чай, это всё, что нужно для вкусного и ароматного напитка
заваривание чая

Чай как напиток стал известен в Китае более 5000 лет назад. В течение веков правильный выбор, как и процесс заваривания чая, были доведены до совершенства с помощью медицинских и духовных...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!