Оставайтесь с нами
Кулинария

Быстрый бисквитный рулет с яблоками

бисквитный рулет с яблоками

Некоторые вещи кажутся мне довольно сложными. Например, я считаю, что легче вкусно приготовить еду, чем красиво ее подать. В том, что касается украшения блюд, мне нет равных: я в любом случае убью на свой труд море времени, а в итоге сооружу какое-нибудь уродство, несмотря на все старания.

И возможно, находясь в плену творческого заблуждения, я буду видеть плод своих стараний столь же прекрасным. Но реальность будет удручающей. В общем, аккуратность – вряд ли моя сильная сторона. По этой же причине у меня не очень получаются блюда, изготовление которых требует ловкости.

Рецепт, о котором я сегодня расскажу – очень простой, быстрый и вкусный, со мной им поделилась мама подруги (кстати, профессиональный повар). Он всем хорош, правда, есть в его приготовлении один не очень удобный момент… Подробности – ниже.

Активное время приготовления: 15 минут.

Общее время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Для теста

  • 4 яйца
  • 4 ст.л. пшеничной муки (с горкой)
  • 4 ст.л. сахара
  • 0.5 ч.л. разрыхлителя или соды

Для начинки

  • 3-4 яблока
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. лимонной цедры

Яблоки моем, натираем на крупной терке, предварительно очистив от кожуры. Сливаем сок, добавляем сахар и лимонную цедру, перемешиваем.

Теперь можно заняться тестом.

Желтки отделяем от белков. Взбиваем белки «до мягких пиков», постепенно по ложечке подсыпая в них сахар. При этом их объем увеличивается раза в три. Иногда задумываюсь о том, как наши бабушки-прабабушки деревянными ложками взбивали белки на бисквит. Сколько трудолюбия и свободного времени было у людей! Хорошо, что у меня есть миксер и возможность направить свое время и трудолюбие в иное русло : ).

Итак, белки в нужном виде. А теперь постепенно, струйкой вливаем в полученную пену желтки, продолжая взбивание. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем для теста, все хорошо размешиваем ложкой. Весь процесс приготовления теста длится не более 5-6 минут. Хвала современной бытовой технике и Герберту Джонсону (создатель миксера).

Противень выстилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем ее растительным маслом. В свое время я, можно сказать, намучилась с этой бумагой. Она намертво прилипала к выпечке и портила не только внешний вид моих кулинарных изделий, но и настроение. Поэтому сейчас покупаю только бумагу с силиконовым покрытием, обычно это указывается на упаковке.

Еще раз слив сок с тертых яблок, выкладываем их тонким слоем на бумагу, разравниваем. Тесто для бисквита выливаем поверх яблочного слоя. Следите за тем, чтобы слой смеси имел толщину не больше, а лучше меньше сантиметра. Соответствующим образом выбирайте величину противня. Иначе получится не яблочный рулет, а просто какая-то странная шарлотка.

Ставим противень с бисквитом в нагретую до 180С духовку. Обратите внимание, что бисквит надо выпекать сразу же после приготовления теста, поэтому духовку включите заранее, чтобы она успела прогреться до требуемой температуры. А то получим яблочный омлет. Шутка.

Выпекаем 12-15 минут. Считается, что духовку во время выпечки бисквитов лучше не открывать, иначе тесто может опасть. Поэтому набираемся терпения. Можете пока помыть грязную посуду, поставить чайник и заварить чай : ).

Когда увидим, что верх рулета подрумянился (но не раньше, чем через 12-15 минут от начала выпекания), открываем духовку и проверяем бисквит на готовность. Для этого проколем его деревянной палочкой (зубочисткой). Поверхность палочки должна остаться сухой; если это так, выключаем духовку и вынимаем противень с нашим яблочным бисквитом.

Теперь накроем противень чистым полотенцем, осторожно перевернем бисквит на него начинкой вверх, снимем бумагу и завернем рулет, чтобы яблоки стали внутренним слоем.

Вот он, этот сложный момент, который не сразу мне дался. Сворачивайте рулет быстрее, пока он еще горячий, иначе потом он будет трескаться, ломаться, и вместо красивого десерта вы получите бисквитные руины.

Бисквитный рулет с яблоками готов. Его можно посыпать корицей, полить шоколадной помадкой, украсить сахарной пудрой (только в этом случае надо предварительно дать ему остыть). В общем, есть, где разгуляться фантазии.

Кстати, с начинками к бисквиту тоже можно смело экспериментировать. Удачные сочетания – яблоки с изюмом (изюм предварительно замочить в кипятке на 15 минут, промыть), яблоки с измельченными грецкими орехами. Очень вкусный бисквитный рулет получается с начинкой из пропаренной кураги или чернослива, пропущенных через мясорубку. Пробуйте!

рулет с яблоками

Диана Вишневская
Диана Вишневская

Надо уметь закрывать скучную книгу, уходить с плохого кино, расставаться с людьми, которые не дорожат тобой. Жги свечи, пользуйся хорошими простынями, носи красивое нижнее белье. Ничего не храни для особого случая, этот особый случай – сегодня.

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Кулинария
Бумажные формы для выпечки, это новая волна уже известных ранее кулинарных приспособлений
бумажные формы

Кухня современной хозяйки переполнена всевозможными приспособлениями для приготовления пищи. Это и различная посуда, и ножи, и доски, и более сложные агрегаты — комбайны, мясорубки, соковыжималки. Но поговорим мы сегодня о выпечке...

Читать далее
Кулинария
Преимущества доставки пиццы и суши домой или на работу
доставка пиццы

Сегодня быстрые блюда приобретают все большую популярность среди потребителей. Такие блюда, как пицца и суши нравятся многим и мало кто откажется лишний раз побаловать себя, не тратя время на их...

Читать далее
Кулинария
Торт «Тропиканка» или как приготовить вкусный торт своими руками
готовим торт тропиканка

Не знаю как у вас, а меня наметилась такая тенденция, как праздник так обязательно какой-нибудь тортик оказывается у меня на столе. Торт можно купить в супермаркете, а можно испечь самому....

Читать далее
Кулинария
Как приготовить вкусные блинчики по любому рецепту
вкусные блинчики

Есть великое множество рецептов такого популярного русского блюда как блины. Они бывают на молоке, на кефире и даже на воде. Начинающей хозяюшке порой бывает трудно найти подходящий рецепт из всего...

Читать далее
Кулинария
Усилители вкуса и запаха, пищевые ароматизаторы в пищевой индустрии

Усилители вкуса и аромата — это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде с природным вкусом и запахом?

ароматизатор пищевой

Усилители вкуса и аромата - это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде...

Читать далее
Кулинария
Итальянская кухня не может обойтись без пасты в самых разных вариантах исполнения
паста ручной работы

Паста – первая ассоциация, возникающая у большинства людей при упоминании итальянской кухни. Хотите знать об особенностях употребления настоящей флорентийской, миланской или венецианской пасты? Ниже вы сможете найти интересную для вас...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!