Оставайтесь с нами
Кулинария

Блюда из баранины

блюда из баранины

Представляем вашему вниманию два рецепта блюд из баранины. Для меня это два совершенно новых рецепта, но на следующие выходные я ожидаю своих старых друзей и мне очень хочется их порадовать чем-то вкусненьким. Я попробую приготовить оба блюда... одно из них получится точно.

Заливное из бараньих ребрышек с черносливом

Ингредиенты: ребра молодого барашка 500-700 гр., морковь 2 шт., репчатый лук 2 головки, чернослив 200 гр., молоко, желатин 30 гр., соль, черный и красный перец по вкусу, лавровый лист.

баранина в желе с черносливом

Способ приготовления. Ребра тщательно промыть и счистить пленку и ненужный жир. Порезать на часть вдоль кости. Длинные ребра порубить. И поставить замачиваться в молоке на 1 час. Лук нарезать полукольцами. Морковку тщательно почистить и порезать на небольшие кубики. Чернослив промыть. Чеснок очень мелко нашинковать. Ребра обсушить и натереть солью, перцем и чесноком. Обжарить на сковороде 30-40 минут на небольшом огне с закрытой крышкой. Долить кипяченой воды 300 мл, добавить лук, морковь, лавровый лист и чернослив, и тушить еще 30 минут. Чтобы развести желатин, достаточно растворить его в холодной кипяченой воде, подождать, пока он набухнет, и распустить на маленьком огне. Не кипятить! Пропорции 30 г на 1 л воды. Для тех, кто ранее не использовал желатин во время приготовления своих блюд, будет интересно почитать о пользе и вреде желатина. Тушеные ребра остудить до комнатной температуры. Засыпать мелко порубленную зелень и перец горошком. Переложить в прямоугольную форму, залить желатином и убрать в холодное место. Когда желатин полностью застынет – блюдо готово! Подавать к столу со свежими или тушенными овощами.

Рулет из баранины с овощами

Ингредиенты: мясо баранины 800 гр. (можно использовать баранью лопатку или ногу, главное чтобы барашек был молодой), яйца 2 шт., морковь 2 шт., помидоры черри 15 шт., картофель 7 шт., лук репчатый 1 головка большая или 2 маленьких, 4 зубчика чеснока, 1 банка зеленого горошка, орехи 200 гр., майонез, зелень (петрушка, укроп, сельдерей). Соль, перец и специи добавить по вкусу.

овощи и рулет из баранины

Способ приготовления. В первую очередь мясо очистить от пленок, срезать лишний жир и отделить от кости. Прокрутить через мясорубку лук, укроп, петрушку, сельдерей и мясо. В фарш добавить яйца соль, перец и специи. Все тщательно перемешать. Для начинки картофель и морковь хорошо промыть и очистить от кожуры. Картофель нарезать кубиками, а морковь соломкой. Помидорчики помыть, но не резать. Добавить горошек, мелко порезанный чеснок и майонез. Все перемешать. Берем пищевую пленку, выкладываем фарш толщиной в 5 см на пленку, по центру фарша начинку из овощей. Закручиваем рулет. И ставим его в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей на стол рулет можно обвалять в молотых орехах (грецкие или фундук).

Рулет готов, приятного аппетита!

Кристина Алексеева
Кристина Алексеева

Я – это я! Рада всех приветствовать на этом сайте! Люблю Даугавпилс, в этом городе много дорогих мне людей. Я никогда не даю людям в долг больше, чем готова им подарить и ничто человеческое мне не чуждо

Реклама
МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ
Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кулинария
Простые рецепты с томатами для удовольствия, фаршированные томаты и пирог с томатами
простые рецепты с томатами

Тернист путь начинающего кулинара, с такими словами я заходила в магазин и пыталась решить, что вкусненького мне хочется приготовить. С одной стороны хочется попробовать что-то новенькое, но при этом не...

Читать далее
Кулинария
Киношные вкусности или самые известные блюда из любимых фильмов

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры» кино-кулинарии, а заодно прислушаться к советам врача-диетолога.

киношные вкусности

Если вы уже и не надеетесь отмахнуться от традиций и не участвовать в кино марафоне, но при этом даже желаете усилить эффект дежа вю, предлагаем вам приготовить наиболее знаменитые «шедевры»...

Читать далее
Кулинария
Что такое панировка, виды панировки и её использование в кулинарии
панировка

В искусстве кулинарии нет таких мелочей, которые не заслуживают внимания кулинара. Зачастую какие-либо незначительные нюансы способны кардинально изменить вкус блюда и таким нюансом легко может стать панировка. Например, приготовленные в...

Читать далее
Кулинария
Как приготовить мраморный кекс с тёмным и белым шоколадом
мраморный кекс с шоколадом

Существует огромное количество различных мучных сладостей, которые мы с вами кушаем с огромным удовольствием. Особой популярностью пользуются кексы. Мммм… просто супер штучка. В своей заметке я хотел бы рассказать о...

Читать далее
Кулинария
Японская кухня, коротко о кулинарных особенностях глазами европейцев
японская кухня

Япония всегда считалась для европейцев загадочной и неоднозначной страной. Кулинарные привычки жителей страны Восходящего Солнца, а также отношение самих японцев к еде разительно отличаются от традиционных европейских стандартов. Так как...

Читать далее
Кулинария
Чистая вода и хороший чай, это всё, что нужно для вкусного и ароматного напитка
заваривание чая

Чай как напиток стал известен в Китае более 5000 лет назад. В течение веков правильный выбор, как и процесс заваривания чая, были доведены до совершенства с помощью медицинских и духовных...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!