Оставайтесь с нами
Кулинария

Блюда из баранины

блюда из баранины

Представляем вашему вниманию два рецепта блюд из баранины. Для меня это два совершенно новых рецепта, но на следующие выходные я ожидаю своих старых друзей и мне очень хочется их порадовать чем-то вкусненьким. Я попробую приготовить оба блюда... одно из них получится точно.

Заливное из бараньих ребрышек с черносливом

Ингредиенты: ребра молодого барашка 500-700 гр., морковь 2 шт., репчатый лук 2 головки, чернослив 200 гр., молоко, желатин 30 гр., соль, черный и красный перец по вкусу, лавровый лист.

баранина в желе с черносливом

Способ приготовления. Ребра тщательно промыть и счистить пленку и ненужный жир. Порезать на часть вдоль кости. Длинные ребра порубить. И поставить замачиваться в молоке на 1 час. Лук нарезать полукольцами. Морковку тщательно почистить и порезать на небольшие кубики. Чернослив промыть. Чеснок очень мелко нашинковать. Ребра обсушить и натереть солью, перцем и чесноком. Обжарить на сковороде 30-40 минут на небольшом огне с закрытой крышкой. Долить кипяченой воды 300 мл, добавить лук, морковь, лавровый лист и чернослив, и тушить еще 30 минут. Чтобы развести желатин, достаточно растворить его в холодной кипяченой воде, подождать, пока он набухнет, и распустить на маленьком огне. Не кипятить! Пропорции 30 г на 1 л воды. Для тех, кто ранее не использовал желатин во время приготовления своих блюд, будет интересно почитать о пользе и вреде желатина. Тушеные ребра остудить до комнатной температуры. Засыпать мелко порубленную зелень и перец горошком. Переложить в прямоугольную форму, залить желатином и убрать в холодное место. Когда желатин полностью застынет – блюдо готово! Подавать к столу со свежими или тушенными овощами.

Рулет из баранины с овощами

Ингредиенты: мясо баранины 800 гр. (можно использовать баранью лопатку или ногу, главное чтобы барашек был молодой), яйца 2 шт., морковь 2 шт., помидоры черри 15 шт., картофель 7 шт., лук репчатый 1 головка большая или 2 маленьких, 4 зубчика чеснока, 1 банка зеленого горошка, орехи 200 гр., майонез, зелень (петрушка, укроп, сельдерей). Соль, перец и специи добавить по вкусу.

овощи и рулет из баранины

Способ приготовления. В первую очередь мясо очистить от пленок, срезать лишний жир и отделить от кости. Прокрутить через мясорубку лук, укроп, петрушку, сельдерей и мясо. В фарш добавить яйца соль, перец и специи. Все тщательно перемешать. Для начинки картофель и морковь хорошо промыть и очистить от кожуры. Картофель нарезать кубиками, а морковь соломкой. Помидорчики помыть, но не резать. Добавить горошек, мелко порезанный чеснок и майонез. Все перемешать. Берем пищевую пленку, выкладываем фарш толщиной в 5 см на пленку, по центру фарша начинку из овощей. Закручиваем рулет. И ставим его в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей на стол рулет можно обвалять в молотых орехах (грецкие или фундук).

Рулет готов, приятного аппетита!

Кристина Алексеева
Кристина Алексеева

Я – это я! Рада всех приветствовать на этом сайте! Люблю Даугавпилс, в этом городе много дорогих мне людей. Я никогда не даю людям в долг больше, чем готова им подарить и ничто человеческое мне не чуждо

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Кулинария
Бумажные формы для выпечки, это новая волна уже известных ранее кулинарных приспособлений
бумажные формы

Кухня современной хозяйки переполнена всевозможными приспособлениями для приготовления пищи. Это и различная посуда, и ножи, и доски, и более сложные агрегаты — комбайны, мясорубки, соковыжималки. Но поговорим мы сегодня о выпечке...

Читать далее
Кулинария
Преимущества доставки пиццы и суши домой или на работу
доставка пиццы

Сегодня быстрые блюда приобретают все большую популярность среди потребителей. Такие блюда, как пицца и суши нравятся многим и мало кто откажется лишний раз побаловать себя, не тратя время на их...

Читать далее
Кулинария
Торт «Тропиканка» или как приготовить вкусный торт своими руками
готовим торт тропиканка

Не знаю как у вас, а меня наметилась такая тенденция, как праздник так обязательно какой-нибудь тортик оказывается у меня на столе. Торт можно купить в супермаркете, а можно испечь самому....

Читать далее
Кулинария
Как приготовить вкусные блинчики по любому рецепту
вкусные блинчики

Есть великое множество рецептов такого популярного русского блюда как блины. Они бывают на молоке, на кефире и даже на воде. Начинающей хозяюшке порой бывает трудно найти подходящий рецепт из всего...

Читать далее
Кулинария
Усилители вкуса и запаха, пищевые ароматизаторы в пищевой индустрии

Усилители вкуса и аромата — это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде с природным вкусом и запахом?

ароматизатор пищевой

Усилители вкуса и аромата - это неотъемлемый компонент многих продуктов, поджидающих нас на полках магазинов. Но зачем их добавляют? Разве это не противоестественно? Разве не лучше отдавать предпочтение натуральной еде...

Читать далее
Кулинария
Итальянская кухня не может обойтись без пасты в самых разных вариантах исполнения
паста ручной работы

Паста – первая ассоциация, возникающая у большинства людей при упоминании итальянской кухни. Хотите знать об особенностях употребления настоящей флорентийской, миланской или венецианской пасты? Ниже вы сможете найти интересную для вас...

Читать далее
Популярно