Белки, жиры и углеводы в продуктах — стоит ли сочетать не сочетаемое

0
36 просмотров
продукты питания

Уж если мы решили встать на путь похудения и начать правильно питаться, то давайте хоть вкратце пробежимся по списку: что такое белки, жиры и углеводы в продуктах, для чего они нам нужны и как их между собой сочетать. Без этих, пусть даже поверхностных знаний, мы просто не сможем составить себе грамотный рацион питания, и наши попытки похудеть будут однозначно обречены на неудачу.

Это будет очень краткий обзор для тех, кто, что называется, не в теме. И если вас этот вопрос заинтересует — информацию ищите на сайтах медицинской тематики: именно там она освещена наиболее точно и в полном объеме.

Белки

Основное назначение: построение новых клеток и починка старых, формирование мускулов и костей. Работают только при взаимодействии с жирами и углеводами. Белок, который организм получает сверх нормы, откладывается в жир.

Основные поставщики: мясо, рыба, молочные продукты, яйца, бобовые, орехи.

По скорости переваривания лидируют белки молочных продуктов. Нормально усваивается мясо (говядина быстрее свинины и баранины).

Основное назначение: мощный поставщик энергии. Улучшают вкусовые качества пищи, дают ощущение сытости.

Основные поставщики: растительные масла, животные жиры, мясо, яйца, рыба, молоко.

Содержат насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, лецитин и жирорастворимые витамины А, В и Е. В рацион должны обязательно входить как растительные, так и животные жиры, поскольку они дополняют друг друга жизненно важными веществами.

Углеводы

Еще один источник энергии, а также надежный контролер обмена жиров и белков в организме. В тандеме с белками углеводы образуют ферменты, гормоны, слизь желез и другие не менее важные соединения.

Основные поставщики: зерновые, овощи и грибы, орехи, фрукты, зелень.

Такие продукты, как овощи и грибы, содержат большое количество клетчатки, практически не усваиваемой организмом, тем самым помогая пищеварению. Очищают слизистые оболочки кишечника и желудка.

Зачем нужно подразделять пищу

А теперь самое интересное: зачем нужно подразделять пищу на какие-то категории, заботиться о том, что и с чем, не дай Бог, не сочетается, по утрам есть медленные углеводы, по вечерам – не есть их вообще, мясо или котлету есть только с овощами… Выглядит это как-то запутанно, и, наверное, у многих возникнет желание махнуть на все это рукой и продолжить питаться так, как они привыкли. Однако, если постараться понять, что здесь к чему, то найти причину возникающих у нас неприятных ощущений после еды будет совсем несложно.

Если коротко, то суть в следующем: на каждый вид пищи нашей пищеварительной системой выделяются абсолютно разные по качеству и количеству пищеварительные соки. Обработка того, что мы съели, происходит в различных отделах пищеварительного тракта, и время на переваривание всего, из чего состояло наше меню, тратится абсолютно разное.

Основную идею системы раздельного питания можно сформулировать следующим образом: белки, жиры и углеводы в продуктах в процессе пищеварения ведут себя далеко не однозначно. Углеводы, например, предпочитают расщепляться в щелочной среде, а белки – в кислой. А потому, сваленные в кучу, они создадут массу проблем процессу пищеварения, а вам – проблемы со здоровьем и лишним весом.

Если приглядеться к основным нельзя, то картина не покажется такой уж страшной и сложной. Итак, в один прием пищи нельзя сочетать:

  • углеводную и кислую пищу;
  • белки и углеводы;
  • два концентрированных белка;
  • сочетать белки с кислыми фруктами;
  • сочетать жиры вместе с белками;
  • крахмал и сахар;
  • два концентрированных крахмала;
  • арбуз или дыню с другой пищей;
  • молоко с другими продуктами.

Если в душе вы все еще против, и привычка есть, например, фрукты сразу после обеда сильнее вас – подождите следующую статью. В ней причины всех этих «запретов» будут обоснованы достаточно подробно. А пока, в качестве эксперимента, попробуйте поесть рыбки, запивая ее молоком, или проделать все то же самое с фруктами. Эксперименты – великая вещь. Так что удачи.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here