Оставайтесь с нами
Питание и диеты архив

Амарантовая мука, состав и польза

Современный рынок предлагает нам с вами множество уникальных и крайне полезных продуктов. Один из них – амарантовая мука. Делают ее из уникального растения – амаранта. Она – кладезь полезностей для всех женщин мира, и нам с вами уже пора научиться ее применять!

Немножко истории

Амарант пришел к нам из Америки и является одной из самых древних зерновых культур мира. До того, как Колумб открыл Америку, именно амарант (точнее, его листики и семечки) был основным питанием в племенах. Он также обрел и другие названия, самое распространённое из которых это «хлеб инков». В Древней Греции оно широко использовалось в медицине, как средство омоложения.

Ацтеки, считающие амарант магическим растением, нередко использовали его в различных обрядах, его семечки и листья кушали для энергии, силы и выносливости.

Существует более чем 90 сортов растения, которые выращиваются во множестве жарких стран. Многие «невежды» в нашей стране долгое время принимали его за обычный огородный сорняк, под названием щирица. Растение было буквально недооцененным! К счастью, этот период почти прошел, в последнее время и у нас амарант (в том числе мука из него) достаточно широко используют в пищевых целях.

Детальнее о составе и пользе амарантовой муки

Огромная польза муки уникального амаранта обусловлена ее не менее уникальным составом. В ней одной масса полезностей: витамины А, В, С, D, E и РР, множество микроэлементов (медь, железо, цинк, кальций, селен, натрий, фосфор, магний и калий) и минералов. Многие незаменимые аминокислоты, которые не может самостоятельно вырабатывать наш организм, тоже имеются.

В этом продукте полностью отсутствует глютен, вызывающий у многих из нас аллергические реакции. Мука амаранта будет очень полезена вегетарианцам из-за своего приличного содержания белка, а именно 20%.

Самыми важными соединениями аминокислотного типа в амарантовой муке являются:

  • лизин, данная алифатическая аминокислота имеет положительное влияние на синтез гормонов и обмен веществ;
  • триптофан, он крайне необходим организму, чтобы получать достаточные дозы серотонина и инсулина;
  • метионин, он выступает в организме, как защита от вреда, который нам способна причинить окружающая среда, он же стабилизирует работу печени;
  • мука амаранта является отличным средством против различных дерматологических заболеваний — замедляет развитие грибка;
  • она же ускорят выработку коллагена, тем самым обгорелые на солнце или обмороженные на морозе участки кожи будут быстрее восстанавливаться.

А еще амарантовая мука приносит огромную пользу сердечнососудистой системе — восстанавливает ее здоровье и нормальную работу после варикоза, атеросклероза, инфаркта, инсульта и тому подобных недугов.

Уже доказано, что вещества, присутствующие в ней, способны разбавить излишне густую кровь, выровнять сердечный ритм и снять боль в области грудной клетки. Для тех, кто хочет заняться профилактикой сердечных недугов и минимизировать риск их появления, отлично подойдут кушания из зерен амаранта.

Кроме того, если у вас нарушен обмен веществ, то амарантовая мука и здесь поможет. Обмен жиров способны восстановить сквален и фитостероли, которые содержатся в амаранте, это будет крайне полезно дамам с «жировыми излишками». Полиненасыщенные кислоты будут поддерживать должным образом работу поджелудочной железы.

Сквален, ценные витамины В группы и фитостеролы лечат язвы кишечника и желудка. А давно знакомая нам клетчатка превосходно очищает кишечник и активизирует пищеварение.

И это еще даже не все, еще несколько полезных свойств амаранта мы перечислим ниже:

  • амарантовая мука заставляет организм вырабатывать мелатонин, который очень полезен для стабильной работы нервной системы, при частом и правильном ее употреблении исчезает бессонница, депрессии, раздражительность и улучшается настроение;
  • значительно укрепляется иммунитет;
  • 15% муки состоит их полиненасыщенных жирных кислот, они легко впитываются в кишечник и используются организмом для различных процессов, важно, что такие жиры не откладываются в жировые складки;
  • кроме того производные амаранта значительно снижают риск гормонального сбоя, отлично влияют на работу женской репродуктивной системы;
  • замедляет развитие клеток ракового типа, небезопасных бактерий, что сводит до минимума риск заболевания раком;
  • из-за богатого содержания железа она лечит от анемии;
  • кроме того, беременным женщинам амарант помогает снять стресс и напряжение, что способствует здоровому развитию плода и его счастливой жизни в будущем.

Противопоказания к употреблению

Как водится, у продукта с богатым и разнообразным составом обычно присутствует и некоторое количество противопоказаний.

Принимать в пищу муку амаранта люди, страдающие от панкреатита, камней в почках и желчных протоках, могут только с разрешения своего врача, и также под его контролем. Если у вас присутствуют какие-либо почечные заболевания, то из-за присутствия в амаранте щавелевой кислоты он вам, увы, противопоказан.

Тут не стоит забывать и об индивидуальности каждого организма. Если вы попробовали амарантовую муку, после чего возникли какие-нибудь неприятности, то в дальнейшем ее желательно не употреблять.

Подробнее о применении амарантовой муки

У этого продукта много кулинарных «талантов», именно поэтому муку амаранта мы с вами можем смело сочетать с привычной пшеничной мукой, и готовить столь любимые нами изделия пшеничного и кондитерского плана (хлеб, пироги, печенья и прочее). Полученная выпечка, за счет муки амаранта, обогатится, станет пышной, обретет нежный, слегка ореховый привкус, подарит организму много полезностей, в первую очередь – ценный белок.

Помимо этого, амарантовую муку вы можете добавлять в свои любимые кушания (в том числе диетические и вегетарианские), в качестве добавки витаминно-белковой. Ее же можно применять с целью улучшения вкуса привычных кушаний (каш, супов, пюре из картошки, блюд с овощами, мясом, всевозможных гарниров и прочее). А еще амарантовая мука может «работать», как полезнейшая панировка для домашних биточков, тефтелек и котлеток!

Оптимальная доза на каждый день, для взрослой, здоровой женщины — 2-4 столовые ложки.

Интересные рецепты с амарантовой мукой

Для начала попробуйте приготовить простейшую кашу с мукой амаранта. Для этого 3,5 ложки сырья всыпьте (тончайшей струйкой) в кипящее молоко. Молока возьмите 400 миллилитров. Дайте каше закипеть, минимизируйте огонь, слегка посолите, варите 8 минут. В готовую амарантовую кашку добавьте по желанию вкусности – мед, ягоды либо фрукты.

Амарантовые оладьи готовятся столь же просто. Смешайте пол литра кефира, 100 граммов муки обычной и 50 граммов муки амарантовой, а также яйцо, две ложки сахара, щепотку соды. Желаемая консистенция – сметанная. Далее жарьте обычные оладушки, на сковороде.

Мы очень надеемся, что этот материал пробудит в вас желание пробовать новые, полезные и интересные продукты, такие, как мука из амаранта. Наслаждайтесь необычным вкусом блюд с ней, и получайте максимум пользы!

Реклама
Питание и диеты архив
Как подобрать диету и как правильно питаться

Многих женщин беспокоят вопросы: Как подобрать диету? Как правильно питаться? Действительно, существует масса различных диет для похудения, но остается помнить, что неправильный выбор может еще больше навредить. Пытая себя долгое...

Читать далее
Питание и диеты архив
Корейская кухня

Корея — страна с древними кулинарными традициями, сохранившимися по сей день. Корейская кухня считается одной из самых полезных в мире, и одной из самых острых.  Любовь корейцев к острым блюдам...

Читать далее
Питание и диеты архив
Арбузная диета-худеем с настроением

Арбуз является достаточно распространенным на территории нашей страны и очень полезным фруктом, что способствовало появлению очень эффективной и полезной арбузной диеты. Мякоть арбуза на 5,5-13% состоит из легкоусваиваемых сахаров: глюкозы,...

Читать далее
Питание и диеты архив
Диета «американские горки»

Диета «Американские горки» приобрела популярность еще в 80-х годах, когда Мартин Катан написал книгу, после чего ему удалось избавиться от 30 килограммов лишнего веса. Основой данной методики является принцип систематической...

Читать далее
Питание и диеты архив
В поисках здорового завтрака

Завтрак — штука почти сакральная. Он способствует окончательному пробуждению и поднятию настроения тех, кто пребывает на границе сна и реальности. А для многих утренний прием пищи становится едва ли не...

Читать далее
Питание и диеты архив
6 Привычек питания, которые зарядят ваше сердце здоровьем

Каждый может получить пользу от диеты для сердца, но если вы принадлежите к 70% населения, отличающимся ускоренными темпами его старения, результат будет даже более впечатляющим. Уменьшение размера порций и исключение...

Читать далее
Реклама
Популярно