Оставайтесь с нами
Из дневников

А нужна ли баба, чтобы борщи варить?

борщи варить

Начну с нескольких разных концов. Когда-то давно один из моих родственников глубокомысленно заметил (уже не помню, в связи с чем), – чьим-то разводом или очередной интрижкой мужской части нашего рода на стороне – «...баба по- любому нужна – ну, чтобы борщи варила...

С другой стороны, в последнее время модным стало понятие «лайфхак» — дословный перевод – «взлом жизни», смысловой же перевод – нечто, помогающее решить жизненные, в первую очередь бытовые, проблемы. В-третьих – сейчас появилась просто масса передач, где мужчины шикарно что-то готовят, грамотно стирают, убирают и т.д…

Итак… имеется стандартный мужчина, по каким-то причинам лишенный женской заботы(временно или постоянно) — (см. выше – варения борщей, как минимум) Вариантов тут, понятно, два и более…простейший – тут же найти другую «бабу» — ну, опять же, чтоб борщи варила, но, други мои, за всё надо платить (не только деньгами – а и временем, силами, нервами и т.д) – в том числе и за бабу.

Другой путь – мочь обслужить себя самому (а с бабой – временно погодить – хотя бы для того, чтобы подобрать следующую не только(и не столько) по умению варить борщи, печь пирожки, или (и) вышивать гладью/крестиком – а и что б для души и тела)…требуется – показать (подсказать, доказать) – что таковой самец имеет все шансы не умереть с голоду возле холодильника (кстати, «умирающие возле холодильника» — как правило, хоть кем-то заполненного — женой, сожительницей, мамой, тёщей (ненужное вычеркнуть) – это особая (крайность) — категория самцов (им сложно вынуть –взять -и – о, Боже! приготовить (разогреть) что-либо из упомянутого холодильника – кто-то (баба) — должен подать – это ключевое слово!- (накрыть на стол, выложить подогретое в тарелку) — речь тут не об этих самцах).

При всём при том пища, приготовленная мужчиной для себя (или не только для себя) — должна быть вкусной, не очень обычной, и требовать при этом минимума времени, сил и навыков (это я к тому, что обычному мужчине трудно выполнить изыски из телевизора типа «добавить оливкового масла только холодной машинной отжимки « или «тушить в духовке при 180 градусах до появления коричневой корочки», или «в конце жарки добавить вяленые акульи плавники и сок авокадо).

Итак, пару лайфхаков – мужских рецептов (проверено лично – тобишь за основу взяты рецепты из уникальной книги, купленной в молодости на базаре в Харькове «Кухня народов мира», но по ходу измененными и модифицированными мною к условиям реальной жизни).

мужчина на кухне готовит

Базовые понятия (женщинам можно не читать)

Пассеровка – это, парни, слегка прижарить (протушить) компоненты блюда (морковь, сельдерей, буряк, лук и т.п). При этом помним пару простых правил – более жёсткие овощи тушатся первыми, затем добавляются более мягкие… типа буряк-морковь-капуста-лук… — солим-подкисляем нашу заправку, по ходу, в конце пассеровки (что б не было жёсткое)… чтоб было по прижаристей – припекаем на сильном огне без крышки (но это рискованно)…

Лучше, мужики, смешать вначале прогретое подсолнечное масло с водой, засыпать овощи, да и притушивать под крышкой на слабом огне. Сковородку, братие, обязательно иметь либо качественную тефлоновую, либо бабушкину толстую чугунную – чтоб не пригорало.

Второй момент – порезка компонентов должна быть соразмерная (тоись резать примерно одинаковыми кубиками или там соломкой (за исключением случаев, когда, например, готовим крупную белую фасоль с капустой и луком – тогда делаем засыпку фоновой (мелкой), а фасоль – оставляем крупной…

И ещё – любые травы, специи – как правило, сыпем при конце готовки (за 3-5 минут до окончания) – иначе все эфирные масла и витамины (да и запахи) – выварятся и уйдут в никуда, досаливаем и подкисляем блюдо – тоже при конце.

Помним, ребята, о том, что томатная паста – несолёная и неперчёная в отличии от томатного соуса-кетчупа, а соевый соус, к примеру, — солоноватый. Потому учитываем при готовке….

Итак – пару мужских (простых, вкусных и быстрых) блюд.

мужчина на кухне

Чорба (суп) по-монастырски (болгарская кухня)

Фасоль замочить на 12-15 часов (с вечера на утро, например), затем отваривать 25-30 минут на умеренном огне…пока она варится – почистить пару картошин, порезать и добавить в кипящую фасоль на 25-й минуте…параллельно спассеровать (см.выше) морковку, корень сельдерея или петрушки, затем, минут через 10-ть, добавить в сковородку порезанный лук, можно подсыпать в сковородку маленько специй (хмели-сунели там и пр) – но без фанатизма.

При желании, в конце пассеровки можно добавить (в сезон) сладкий перец…За десять минут до окончания варки (см. выше – фасоль варим 25 минут, картошку – тоже 20-25 (итого примерно 45 минут – соответственно, через полчаса после начала приготовления) – засыпаем в кастрюлю с фасолью и картошкой то, что мы пассеровали на сковородке, плюс добавляем 2-3 порезанных свежих помидора (если нет – просто томатной пасты), а также 1-2 острых перчика (маленьких), пару порезанных зубчиков чеснока и – важно! столовую ложку (можно – больше, по вкусу) растёртой сушёной мяты.

Варим всё это минут 10-15 (см.выше расчёт времени)…при конце можем добавить – НО постоянно пробуя, и без фанатизма! – что кто хочет – соевый соус, жидкий дым, специи…Едим приготовленную чорбу либо в чистом виде, либо со сметаной….Главная нота блюда – фасоль с мятой.

Вода – 2-2,5л, фасоль(любая) – 200 гр, картошка – 3-4 шт, корень петрушки и (или) сельдерея – 1 шт, морковь – 1-2 шт, лук репчатый – 1-2 шт, чеснок – 3-5 зубчиков, помидор -2-3 шт, острый перчик – 1-2 шт, мята, специи. В оригинальном рецепте отсутствую морковь и картофель.

чобра по-монастырски

Рагу Карри (индийская кухня)

Фасоль замочить на 12-15 часов (с вечера на утро, например), затем отваривать 25-30 минут на умеренном огне…Если нет обычной фасоли – можно использовать спаржевую (её можно не отваривать – сразу тушим) …пока она варится – спассеровать 1 порезанную морковку, 1 корень петрушки либо сельдерея, затем добавить к морковке на сковородку через 10 мин. 2-3 порезанных луковицы белого репчатого лука, и 5-7 порезанных головок чеснока (при желании, можете поэкспериментировать – добавить мелкопорезанный кабачок) ГЛАВНОЕ – всё это пассеруется с добавлением большого количества приправы Карри (тут главное – не переборщить – пробуйте, когда сыпете!!!) Когда на сковородке у нас овощи начнут подрумяниваться (но не гореть!) – досыпаем туда сваренную фасоль, и подливаем туда же несколько ложек фасольного отвара. Также можно добавить мелкопорезанные помидоры (если есть). Полученную смесь дотушиваем (под крышкой, добавляя периодически воду – или лучше – отвар фасоли(см.выше)на сковородке до готовности – опять же, минут за 10-ть до окончания добавив специи, соус, опять же Карри и пр – по вкусу…солим- подкисляем – напомню – тоже минут за 10-ть до конца. Напоминаю – тут возможны варианты – если мы используем спаржевую фасоль – мы её не варим! – просто моем, режем и тушим изначально в сковородке с морковью, сельдереем, луком и пр… Готовое рагу в оригинальном рецепте подкисляется соком цельного лимона и подается с отдельно приготовленным картофелем... Главная нота блюда – овощи с Карри.

Фасоль(любая) – 200 гр,, корень петрушки и (или) сельдерея – 1 шт, морковь – 1-2 шт, лук репчатый – 2-3 шт, чеснок – 5-7 зубчиков, помидор -2-3 шт, специи (Карри).

Приведенные выше рецепты не включают в себя какого-либо мяса – источником белка является фасоль…дешево и сердито… Если есть желание всё же почуствовать ещё и мясной вкус, третий простой рецепт позволяет это – без проблем выбора мяса и его обработки (повторюсь – рецепты – мужские (просто и быстро).

рагу карри

Гуляш по-сербски (югославская кухня)

Всё делаем очень похоже, как в предыдущем рецепте (рагу Карри), только НЕ используем при готовке приправу «Карри» (а используем майоран, лавровый лист, тмин, томатную пасту по вкусу когда пассеруем и потом дотушиваем), пассеруем вдвое меньше лука, чеснок даём при конце готовки,а не в начале, а картофель можно как стушить вместе с основным блюдом, так и приготовить отдельно.

Главный нюанс – за 15 минут до окончания готовки добавляем на сковородку мелко (соразмерно) порезанные полукопченые (лучше – копчёные или сыровяленые колбаски типа «Дачных», «Мюнхенских», «Баварских» и т.п), перемешиваем и дотушиваем до конца…В оригинальном рецепте рекомендуется незадолго до конца добавить ещё и порезанный маринованный перец) по сезону, видимо – я этого не делал.Главная нота блюда – фасоль и привкус копчёных колбасок.

Фасоль(любая) – 200 гр, картошка – 3-4 шт, корень петрушки и (или) сельдерея – 1 шт, морковь – 1 шт, лук репчатый – 2-3 шт, чеснок – 3-4 зубчика, помидор -2-3 шт или (томат-паста или соус) – 3 стол.ложки, перец сладкий маринованный – 5-6 шт(!!!), специи.

гуляш по-сербски

Данные блюда (как экзотику – понятно же, что борщ или, скажем, тушеную капусту с сосискам по-баварски тоже запросто могём – но это ж скучная классика) готовил неоднократно – рекомендую)

На очереди – фасоль по-американски, спаржа по-африкански, суп из помидоров с чесноком,, суп овощной по-андалузски). И, мужики – никто из женщин (моих всяко знакомых) такого не готовит и даже не знает…борщи, щавелевый, уху – варят все. А когда угощаются, скажем, чорбой (см.выше) – говорят лучше, чем оргазм, врут, наверное.

Из дневников друзей, Лис

Depils
Depils

Обожаю кофе и черный шоколад, совершенно не умею отдыхать, считаю жизнь лентой Мёбиуса, уверен - всё берёт своё начало в интуиции, мне всегда нужно кого-то любить, чего-то ждать и что-то делать.

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Из дневников
Сон — это наша жизнь, которая требует расшифровки
пижама женская

Сны — другая жизнь, которая порой не зависит от нас. И в то же время все те действия, которые мы совершаем в жизни, каким-то образом оказываются перенесены в эти короткие...

Читать далее
Из дневников
Существуют двери, которые никогда не станут менять на что-то новое
красивые межкомнатные двери

Вот такие мысли меня посетили этим утором, когда я критически сравнивала дверь на моей кухне и дверь на картинке в интерьерном журнале. В сравнении существующая дверь явно проигрывала и подталкивала...

Читать далее
Из дневников
Мужика с нормальными инстинктами не нужно ничем соблазнять
мужчина хочет женщину всегда

Смех и грех, но правда, чистая правда. Однажды я поняла, какой обман нас окружает. Началось всё с геля для душа, заменившего обычное мыло. Потом, когда этого стало мало, стал появляться...

Читать далее
Из дневников
Разговор с женихом, о чём стоит подумать до того как зарегистрировать свой брак
решил жениться, подумай ещё раз

— Вот, предложение ей сделал, женюсь! — Зачем? — Что «зачем»? Жениться? Любовь же у нас! — Какое отношение «любовь» имеет к регистрации брака государственными органами по нашему анти мужскому...

Читать далее
Из дневников
Семейное подавление или почему наши мужья такие «тупые и ленивые»?
Семейное подавление мужчины женщиной

Все субботнее утро Стас был в приятном возбуждении. Он решил сделать свой интернет-магазин редких книг, совместив любимое хобби с увеличением доходов. Он уже позвонил своему давнему приятелю, учившемуся на программиста,...

Читать далее
Из дневников
Современные женские журналы
Женский журнал предназначен для стильных, модных и уверенных в себе представительниц прекрасного пола рассказывает о новостях шоу-бизнеса, моде и шопинге, семье и детях, красоте и здоровье, сексе и отношениях, доме и правильном питании.

Несмотря на развитие электронной прессы, можно сказать, что рынок пестрит изобилием различных журналов для женщин. Если пробежаться по их страницам, то можно почувствовать вкус интриг, всплеск эмоций, шёпот тайн и...

Читать далее
Реклама
Популярно